갈치조림 만드는법 살캉하니 호박넣고~

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갈치조림 만드는법 살캉하니 호박넣고~

갈치조림 만드는법 뒤늦게 친정집 호박이 주렁주렁 열리는 지라 요즘 조선호박요리 많이 먹고 있는데요, 오늘은 제주은갈치에 단맛 좋은 호박 넣고 국물 자박하니 갈치조림 만드는법 올려봅니다. 갈치가 그리 도톰하진 않았지만 모처럼 만든지라 한끼 맛있게 먹어보았네요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갈치
6토막 구매
조선 호박
1개 구매
양파
1개 구매
청고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
물
2머그컵 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
생강가루
1/2큰술 구매
매실청 or설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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호박 대용으로 무나 감자를 넣어주셔도 좋습니다. 갈치는 깨끗이 씻어서 준비 합니다.

호박은 도톰하니 반을 갈라 납작하게 썰어주시고, 양파도 반을 갈라 썰어주세요, 청홍고추는 어슷 썰어서 준비합니다.

분량의 양념을 모두 넣고 골고루 섞어 줍니다.

밑이 납작한 팬에 호박을 깔고 갈치를 올려준 후 물 2머그컵을 부어 줍니다.
다시마육수를 넣어 주면 더욱 감칠맛이 좋습니다. 그 위에 양념을 골고루 얹어 줍니다.

양파를 올리고 센불에서 끓여 주다가 끓으면 중불로 줄여 끓여 줍니다. 중간에 국물을 끼얹어 가면서 끓여 줍니다. 좀더 칼칼하게 드시고 싶으면 고춧가루 반큰술을 흩뿌려 줍니다. 거의 다 끓여 지면 청홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.

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등록일 : 2017-10-16 수정일 : 2017-10-17

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

요리 후기 1

나 자신을 온전히 비워야 한다!! 2017-10-20 23:02:43

쉽게설명덕분에 우리집 가을밥상이 보약밥상으로 변신했어요. 햇살닮은 호박으로 건강챙겨요.다양한 레시피덕분에 반찬걱정없어요~~♡

댓글 0

#갈치조림 #갈치조림만드는법 #조림반찬

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