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레몬스아뜨리에

브로콜리페스토를 얹은 고구마요리

미국항공우주국(NASA)에서는 우주 시대 식량자원으로 선택했다는 고.구.마!
그 고구마로 흔한지않은 특별한 요리 만들어 보았어요. 이름마저 생소한 요리~
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마는 중간크기로 선택하여 반을 갈라줍니다.
자른 부분이 위로 오게 놓고 200도로 예열된 오븐에서 20~25분 굽기.

오븐

고구마가 오븐에서 궈지는동안 부재료들을 준비합니다.
삶은 병아리콩은 카이연페퍼 1작은술.소금 한꼬집으로
바질잎 8개정도+블로콜리순 1컵을 준비~~
카터기에서 드르륵~~~
올리브유 2큰술을 섞어 브로콜리페스토를 만들기.
이번엔 요리를 빛내주는 고명으로 잣가루1큰술과
잘게 다진 적채 1큰술정도 준비하기.
재료를 준비하는동안 고구마가 잘 구어졌어요
구어진 부분은 단단한 막이 생겨있어요
그막을 걷어내고 이렇게 홈을 조금만 팝니다.
고구마위에 재료들을 얹기만 하면 되요.
병아리콩이 흘러내리지 않도록 고구마 중심 파인 곳에
콩 듬뿍~~페스토 적당히 얹고~~
다진 적채랑 잣가루 슝슝~~
정말 멋진 고구마요리가 완성되었어요.
이런 고구마요리~~~처음 보시져?
스스로 일류 요리사 된듯 만들었고...
시식하면서 힐링되었던 고구마 요리였습니다.

등록일 : 2017-10-13 수정일 : 2017-10-16

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#브로콜리#바질#페스토#고구마#병아리콩#푸드스타일#간식#점심#퓨전요리#예쁜요리
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