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집밥백선생

백종원의 북어채볶음 - 집밥백선생 3 35회

집밥백선생3 35회

방송일 : 2017.10.10

동영상 출처 : 집밥백선생3 - 곰TV
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 북어채 1주먹
  • 꽈리고추 1주먹
  • 대파 2대
  • 굴소스 1T
  • 진간장 3T
  • 식용유
  • 간마늘 1/2T
  • 설탕 1T

동영상

조리순서Steps
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북어채 1주먹을 가위로 먹기 좋게 잘라 준비!
대파 2대, 꽈리고추 1주먹을 썰어서 준비!
굴소스 1숟갈, 진간장 3숟갈 섞어 간장양념 완성!

북어는 마른 상태라 양념을 쫙 빨아들이기 때문에, 따로 양념장을 만들어 놓고 한 번에 넣어 빨리 볶아줘야 짜지지 않고 간이 알맞아요!

식용유를 넉넉히 붓고 대파를 넣어 파기름 내다가
간 마늘 1/2숟갈을 넣어 볶아주세요!
북어채를 물에 1번 적신 후 물기를 짜서 팬에 넣어 볶기!

북어채는 타기 쉽기 때문에, 물에 한 번 적신 후 볶아줘야 타지 않아요!

설탕 1숟갈 넣어 완전히 녹인 후, 꽈리고추 1주먹 투입!

설탕을 먼저 넣어 녹이면 북어채 겉면에 코팅이 되어 간장양념을 쫙 빨아드리는 것을 막아줍니다!

잘 볶아주다가 만들어둔 간장양념을 넣고
빨리 섞어주면서 볶으면 북어채볶음 완성!

등록일 : 2017-10-11 수정일 : 2017-10-11

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하하밍 2018-03-19 19:48:22

집에 국끓이다가 남은 황태포가있어서 해봤어용 댓글보고 저도 간장 1스푼 줄여서 했는데 간 괜찮은것 같아요 짜게먹는거싫어해서꽈리고추없어서 청량고추로했어용ㅎㅎㅎ처음해보는데 맛있는것같아요 레시피감사합니다>_< 

굥블리네 2017-12-01 20:25:54

전 청량고추도 같이넣고 볶았어요..간장은 한스푼줄이고요..제입에 딱이네용~ 

스돔 2018-02-18 15:20:18

짜지않고 칼칼하니 맛있게 됐어요 꽈리고추랑 정말 잘어울려요 

댓글 5
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