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꼼지락♡

쉽게 배우는 홈베이킹~~~ 쌀소세지야채빵

아이들이 좋아하는 소세지빵

한개에 이천원이 넘는 가격에 헉하고 돌아와 직접 만들어봤습니다

속재료도 햄도 좋은걸로 만들어 먹을수 있다는게 홈배이킹의 가장 큰 장점이겠죠
6인분 이상 2시간 이상 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력쌀가루 540g
  • 이스트 10g
  • 소금 10g
  • 설탕 55g
  • 버터 50g
  • 탈지분유 30g
  • 계란 30g
  • 280g
    [양념]
  • 마요네즈
  • 케첩
조리순서Steps
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물. 버터를 제외한 나머지 재료를 모두 한볼에 넣어 계량해주세요
물을 붓고 손으로 저어가며 반죽랴줍니다
날가루없이 한덩어리로 뭉치면 버터를 넣어 반죽해주세요
반죽이 매끈해지도록 치대주세요
(지락이는 있는힘껏 내리쳐가며 치대줬다죠
반죽이 매끈해지면 한덩어리로 만들어 볼에 넣고 반죽이 마르지않게 비닐로 덮은뒤 실온에 그냥 둡니다
(쌀가루는 1차 발효가 없어요)
20분정도후 반죽이 커지면 발효가 된겁니다
반죽은 50g씩 분할해주세요
둥글리기해서 비닐을 덮어둡니다
반죽이 잠시 휴지되는사이 당근을 곱게 다져주세요
양파도 다져주시고요
(씹히는 식감을 위해 당근보다 조금 크게 다집니다)
피망이나 파프리카도 다져주세요
(지락이네는 향도 좋고 식감도 좋아서 샐러리를 사용합니다)
준비된 채소들은 마요네즈에 버무려주세요
(마요네즈가 너무 많이 들어가면 짜요
채소들이 엉겨붙을수 있을정도만 넣어주세요)
빵에 올릴 채소도 준비가 끝났답니다
이제 햄을 넣고 빵반죽을 성형해줍니다
사진처럼 반죽을 넓게 민후 햄을 올리고 손으로 살살 당겨가며 햄사이즈로 반죽 길이를 만든뒤 햄을 넣고 반죽을 오므려주고 꽉 꼬집어 햄을 완전히 감싸줍니다
팬에 자리잡은뒤 가위를 45도 각도로 눕혀서 반죽을 싹둑 잘라줍니다(완전히 자르지말고 바닥반죽이 안잘리고 남을정도로요)
잘린 반죽을 옆으로 어슷하게 지그재그로 놓아주세요
(한팬에 4개 구으면 사이즈가 딱 좋드라구요)
모양만들기가 끝나면 채소를 넉넉하게 올려줍니다
짤주머니에 넣은 마요네즈를 휘리릭 짜준뒤 같은방법으로 케첩도 짜줍니다
(짤주머니 끝을 작게 잘라야 짜는 모양이 이뻐요)
190도로 예열된 오븐에 넣고 10분에서 15분 가량 구워주면 맛있는 빵이 완성됩니다
팁-주의사항
오븐이 작아 4개씩 굽다보니 나머지 반죽들이 과발효되는 경우가 많드라구요
그래서 지락이는 구워질 반죽외에는 냉장고에 넣어두고 빵이 구워질때쯤 꺼내 성형한답니다
오븐사이즈도 집마다 다르다보니 좋은오븐이 있으신분들은 여러팬을 구워도 될듯하고 미니오븐이라면 두개정도 팬닝해 구우셔야 될듯해요

등록일 : 2017-10-11 수정일 : 2017-10-11

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꼼지락♡

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