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냉장고를부탁해

정호영의 '낙낙낙낙 낙지호롱♬' - 냉장고를 부탁해 150회

냉장고를 부탁해 150회

방송일 : 2017.10.09

동영상 출처 : 곰TV
1인분 15분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 낙지
  • 대패삼겹살
  • 가츠오부시
  • 설탕
  • 청주
  • 맛술
  • 간장
  • 으깬마늘
  • 대파
  • 식초
  • 달걀노른자
낙지 손질법

머리와 다리를 분리시켜 눈을 제거하고 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 다리도 뒤집어 입을 .. +더 많은 정보 보기

동영상

조리순서Steps
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물, 설탕 ,청주, 맛술, 간장을 1:1:1:1 비율로 넣고 끓여 간장소스를 만든다.
간장소스에 으깬 마늘을 넣는다.
낙지머리의 내장을 빼낸다.
핸드블렌더에 대패삼겹살과 대파 흰 부분을 넣고 곱게 간다.
손질한 낙지 머리 안에 대파와 함께 간 삼겹살을 채워 넣고 이쑤시개로 고정시켜 낙지만두를 만든다.
낙지만두를 간장소스 안에 넣고 조린다.
낙지 머리를 나무젓가락에 끼운 뒤, 낙지 다리를 나무젓가락에 돌돌 말아 낙지호롱을 만든다.
낙지호롱에 대패삼겹살을 돌돌 만다.
이쑤시개로 고정한다.
마른 그릴 팬에 낙지호롱을 굽는다.
낙지삼겹호롱에 청주를 붓는다.
낙지호롱에 간장소스를 부어가며 굽는다.
맛술, 물, 식초, 설탕, 간장을 섞는다.
13에 달걀노른자를 더해 섞는다.
냄비에 올려놓고 증기로 중탕한다.
기미스소스에 가츠오부시를 넣는다.

등록일 : 2017-10-10 수정일 : 2017-10-10

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