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시골아낙

양배추 초절임-월남국수 위에 고명

재료Ingredients
    [양배추 4개기준]
  • 설탕 3T
  • 식초 3T
  • 소금 1/2T
    [비율로 봤을때]
  • 설탕 1
  • 식초 1
  • 소금 0.5

스리라차 월남국수에 올린

양배추초절임 양념비율 알려드립니다.


약속은 지킵니다~~~~


salvia_06-1




양배추는"가난한 사람의 의사"라고

불릴 정도로 의학이 발달되지 않았던
옛 시대에 각종 질병을 치료
하는데 사용되었다는 양배추





이렇게 고명처럼

국수 위에 얹어서 먹기도 하지만

양배추 초절임 으로 밑반찬으로 충분합니다~~~








설탕 1:식초1: 소금0.5 비율입니다.

양배추 1/4개에 설탕3T ,식초3T . 소금1/2T

"중요 포인트 양배추 크기에 따라

양념 맛이 달라지니 비율을 기억하시는게 최고!!!!!~~~~~


▶ 곱게 채써는 방법


양배추 잎을 몇장 겹쳐서

돌돌 말아 준후 채 썰어 보세요.







채칼이 필요 없습니다.







설탕-식초-소금

양념을 넣어주는 순서 기억하세요~~~~

양념도 그냥 마구잡이로 넣는 것이 아니라

순서에 따라 넣어주셔야

맛을 제대로 내게 된답니다.






양념을 순서대로 넣고 조물조물~~

레몬이 있으시면 한 스푼 넣어주시면

더욱 굿~~~~~~~




salvia_06-3




양배추의 들어 있는 비타민U는

역류성 식도염, 위염, 위궤양, 십이지장궤양 등 위장병에 좋고

양배추는 위 점막을 보호하고

손상된 위 점막을 회복 시키는 역할을

해주어 제가 즐겨먹는 식재료입니다.










서비스 Tip~~~~남은 양배추

신선하게 보관하는 방법





종이 키친타월이나 휴지에 물을 넉넉히 묻혀서

잘라낸 부분에 채워서




비닐봉투에 넣고 밀봉해서

냉장고 넣어 보관하시면

다 먹을 때까지 신선하게 보관이 가능.




하늘이 보니 마음이 새털처럼

가벼워지는 아침입니다.


오늘도 삶의 무게에 짓눌리지 맙시다



등록일 : 2017-10-10 수정일 : 2017-10-10

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

요리 후기 1

둘리파파님 2019-03-16 11:11:27

간단하면서 맛있게 

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