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빛날빈

말차 휘낭시에 만들기 : 버터향 말차향 가득한 베이킹!

버터의 깊은 맛, 말차 휘낭시에/피낭시에 만들기

미니오발틀 약 20개~23개 분량
5인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 100g
  • 박력분 45g
  • 아몬드가루 55g
  • 계란흰자 3개분량(약 100g)
  • 말차가루 4g
  • 설탕 85g
  • 물엿 15g
  • 헤이즐넛과 피스타치오 적당량(다른견과류ok)
조리순서Steps
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실온 재료를 준비해주세요
휘낭시에는 태운 버터를 넣는 베이킹이므로 먼저 버터를 태워줍니다. 냄비에 버터를 넣고 중불로 수분을 날리듯이 끓여줍니다
끓이다보면 버터가 시컴시컴해지는데 이때 불에서 내려주세요
휘낭시에 반죽에 넣을때는 이렇게 체에 한 번 걸러서 태운 버터를 넣어줍니다!
태운 버터가 준비되었으면 반죽을 시작합니다. 계란흰자를 잘 풀어줍니다
설탕과 물엿을 넣고 잘 섞어줍니다
그럼 걸쭉한 상태가 됩니다.
박력분, 아몬드가루, 말차가루를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어주세요
그럼 말차 휘낭시에 반죽 완료!!! 반죽은 짤주머니에 넣고 냉장고에서 최소 30분 이상 휴지시켜주세요
휴지가 끝났다면 오븐은 180도로 예열해주시고 원하는 틀에 버터칠을 해주세요
휘낭시에 반죽은 틀의 85~90%까지 채워주시고 원하시는 견과류를 적당량 올려주세요 (사진은 헤이즐넛과 피스타치오를 올려주었습니다)
180도로 예열한 오븐에서 12~14분정도 구워주시면 노릇노릇 말차향과 버터향 가득한 말차 휘낭시에 완성~!!!
팁-주의사항
휘낭시에는 하루 실온에 두었다가 다음날 먹으면 더더 맛있답니다~!
더 자세한 과정은 블로그를 참고해주세요ㅎㅎ
http://blog.naver.com/vitnal_bin/221109825360

등록일 : 2017-10-07 수정일 : 2017-10-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

호로록호로록호 2019-05-28 16:02:40

너무 맛있어요!! 마카다미아랑 헤이즐넛 넣고 만들었는데 풍미좋고 맛있네요! 알려주신 레시피 참고해서 기본 맛으로 먼저 만들어봤어요~^^ 다음에는 말차넣고 해 봐야겠어요 레시피 감사합니다^^ 

오늘은만들수있을까 2019-02-18 12:56:59

매번 잘 해먹고 있는데 후기 한번을 안 남겼네요! 저는 피스타치오나 호두 이런게 없어서 아몬드를 이용해서 만들어요! 집에 녹차가루가 있긴 한데 가족들이 별로 안 좋아해서 빼고 다른 재료를 적당히 조합해서 만듭니다! 가족들이 엄청 좋아해요! 좋은 레시피 만들어주셔서 감사합니다! 

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