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가루씨

김치잡채 손쉽게 만들기, 맛있는 명절요리

다들 잡채 무척 좋아하시죠. 저도 굉장히 좋아하는 데, 재료도 다양하고 손이 많이 가 귀찮죠. 하지만 이 김치잡채는 다르답니다. 재료를 손질하고~ 익히기만 하면 순식간에 뚝딱하고 맛있게 완성된답니다. 이 마법 같은 레시피 자세히 가르쳐드릴게요.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 불린 당면 140g
  • 김치 1/5쪽
  • 잡채용 소고기 150g
  • 콩나물 280g
  • 건목이버섯 4g
  • 부추 40g
  • 파프리카(빨·주·노) 1/3개씩
  • 참기름 1/2T
  • 통깨 1t
    [양념]
  • 간장 2T
  • 굴소스 1.5T
  • 설탕 2T
  • 물엿 2T
  • 다진 마늘 1/2T
  • 후추 약간
  • 올리브오일 1T
조리순서Steps
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먼저 요리를 시작하기 전에, 당면과 건목이버섯을 물에 담가 1시간 정도 미리 불려주세요.
그리고 체에 받쳐 물기를 빼, 준비해주세요.
파프리카는 길이를 맞춰 얇게 채 썰고, 부추는 4~5cm 간격으로, 목이 버섯은 먹기 좋게 썰어주면 된답니다.
김치는 양념소를 걷어낸 후, 물에 깨끗이 씻고 꼭 짜주세요. 그리고 가늘게 채 썰어주세요.
잡채를 만들 프라이팬(기왕이면 코팅된)에 콩나물을 가장 먼저 깔아주세요.
그리고 양념 재료를 다 넣고, 설탕이 녺을때까지 섞어주면 된답니다.
만든 양념의 1/2T을 핏기를 제거한 소고기에 넣고 섞어 밑간을 해주세요.
콩나물 위에 고기를 띄엄띄엄 서로 달라붙지 않게 펼쳐주면 된답니다.
그다음에 만들고 남아있는 양념에 당면 →
목이버섯 순서대로 묻혀주세요.
그리고 사진처럼 올려주면 된답니다. (콩나물 → 고기 → 당면 → 버섯→ 김치)

혹시 양념이 그릇에 남았으면 위에 뿌려주세요.

이제 뚜껑을 닫고 중불에서 13분 익혀주세요.

집마다 불 세기가 다르니. 10분부터는 주의해서 관찰해주세요. 물기가 없어질 정도!!

불을 끄고 파프리카, 부추를 넣고 1분 정도 섞어주세요.

남아있는 열기로 볶으니. 바로 넣어주세요.

마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 섞어주면 오늘의 요리 끝.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 기준.
요 김치 레시피는 그냥 재료 손질하고, 익히기만 하면 되니. 손쉽고 빠르게 만들 수 있답니다!! 재료를 익히는 동안, 다른 음식 준비할 수 있어 명절 음식 준비 시간도 줄어드니~ 이번 명절에 꼭 도전해시면 좋겠네요.

등록일 : 2017-10-03 수정일 : 2017-10-04

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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