명절음식 꼬막무침 양념장

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전라도언니루비씨

명절음식 꼬막무침 양념장

찬바람 불면서 꼬막이 살이 통통 오르고 있지라.
맛난 꼬막무침으로 명절음식 준비하세요~~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

피꼬막
300g 구매
진간장
5아빠숟가락 구매
매실액
1아빠숟가락 구매
맛술(미림)
2아빠숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
고춧가루
1아빠숟가락 구매
다진파
1/2숟가락 구매
다진마늘
약간 구매
참기름
1아빠숟가락 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 피조개 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오늘 루비씨는 껍질을 깐 냉동 피꼬막살로 준비했는디 요즘 가을바람남서 꼬막이 통통하니 살이 올랐으니 껍질있는걸로 준비하셔도 됩니다.

꼬막살을 보관할때 살짝 데친 상태로 냉동해놔서 해동안시키고 끓는 물에 20초정도 살짝 데쳐줬네요.
껍데기 있는 꼬막은 해감후 잘 씻어서 끓는 물에 넣고 한방향으로 20초 정도 저어준뒤 불을 끄고 20초정도 더 있다 건져주면 됩니다.

진간장 5아빠숟가락, 매실액 1아빠숟가락,맛술 2아빠숟가락, 설탕1/2아빠숟가락, 고춧가루 1아빠숟가락,
참기름 1아빠숟가락,다진파, 다진마늘, 통깨약간
맛술을 넣으면 꼬막의 비린맛과 간장의 짠맛을 잡아주니 꼭 넣어보세용 ^^

요렇게 양념장을 따로 두고 식성껏 찍어먹어도
맛나지만~

루비씨는 꼬막위로 쫘악 찌끌어부렀어요.
꼬막무침은 자고로 요렇게 양념장이 얹어진거이 정석 ㅎㅎ
달콤 짭쪼름한 간이 더 잘 스며들겠죵 ^^

흰쌀밥에 양념꼬막무침 하나~
크으...
밥 반찬도 되고 술안주로도 굿!!
아주 간단하지라 ^^
맛나게 드세요~~~

: 맛술과 매실액을 적당히 넣으면 비린맛과 짠맛을 잡아줘요.

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2017-10-02 수정일 : 2017-10-02

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

블루엄빠 2018-12-03 18:38:42

첨해보는꼬막무침인데 덕분에맛난저녁준비가되었습ㄴ다 감사합니다

쉐프의 한마디2019-03-14 01:51:59

요즘 새꼬막이 참 싸더라고요. 빈혈등에도 좋은 요 꼬막~ 날 따뜻해지면 철지나니 지금 많이 드셔용♡ 맛나게 만들어주셔서 감사합니다

댓글 0

#꼬막무침 #피꼬막 #양념장 #간단한반찬 #밑반찬

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