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각설탕식구들

추석음식 떡갈비 만드는법 명절요리 준비하기

추석음식으로 좋은 떡갈비! 갈비찜을 올려도 좋지만 많은 양을 해야할땐 살짝 부담이 되기도 하죠~ 이럴땐 떡갈비를 넉넉히 준비해도 아주 좋답니다 상차림에 고기요리 하나는 번듯한게 들어가야 허전하지 않으니까 비록 갈비가 들어가진 않았지만 이름엔 갈비가 들어가 있으니까 ㅋㅋㅋ 떡갈비로 대신해보면 어떨까 싶어요 오로지 고기의 맛만 느낄 수 있고 정갈하게 담기도 좋고 깔끔하니 명절 상차림에 좋을거에요
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 다짐 500g
  • 양파 1/3개
  • 대파 약간
  • 마늘 약간
  • 간장 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 소금 1꼬집
  • 후추 약간
  • 참기름 약간
  • 1줌
조리순서Steps
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소고기 다짐육은 키친타올에 받혀 핏기를 빼놓고 양파, 대파, 마늘은 곱게 갈고 위의 양념 재료를 모두 핸드블랜더로 섞어줍니다
소고기에 채소 다진 것과 양념을 서너큰술 정도 넣고 고루 치데어 간이 잘 배도록 반죽한 후 1시간 정도 숙성해줍니다
숙성한 반죽을 먹기 좋은 크기로 도톰하게 모양을 만들어줍니다
잣은 키친타올에 올려놓고 반으로 접은 후 밀대로 밀면 튀지않고 좋아요 압착이 되듯 눌려졌으면 칼로 곱게 다져줍니다
달군 팬에 기름을 약간 두르고 떡갈비 모양이 흐트러지지 않도록 조심해서 앞뒤로 구워줍니다 중간에 양념장을 한번 더 발라가며 구워 마무리합니다

등록일 : 2017-10-02 수정일 : 2017-10-03

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각설탕식구들

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