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눈꽃식탁

탕국 끓이기(소고기탕국 끓이는법)

명절이나 제사때에 꼭 빠져서는 안되는 탕국!

이제 끓일때가 다가오죠!

그래서 이번엔 탕국을 끓이는 법을 알려드릴까해요~

무국이랑 거의 비슷하긴 하지만 탕국엔 파,마늘은 안들어간다는것!

깔끔하고 담백하게 만드는거죠~

그럼 끓이는 법 나가요!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 나박썬무 3줌
  • 대파 1뿌리
  • 양지 300g
  • 마른표고버섯 2개
  • 다시마 2장
  • 두부 1/4모
  • 국간장 2숟가락
조리순서Steps
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전 소고기는 덩어리째 육수를 내요. 그래야 육수가 제대로 나거든요.
처음엔 핏물이 빠지게 잠시 찬물에 담갔다가 30분후 꺼내서 다시 찬물에 끓이세요.
육수는 소고기가 물에 잠길만큼 충분히 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄여서 은근히 끓이세요.
만약 답답하시면 큰덩어리로 쪼개서 넣으셔도 되요.
중불로 30분정도 끓이다가 물을 첨가하고 다듬어놓은 대파한뿌리를 넣고 다시마를 넣고 5분후 다시마는 건져내세요.
중간중간 지저분한것은 건져내세요.
파는 뭉글어질때까지 국물을 내다가 건져서 버리고 고기는 건져서 적당한 크기로 썰거나 찢으세요.
표고버섯은 찬물이나 미지근한 물에 불렸다가 썰어주세요.
이걸 다시 육수에 넣고 나박썬무를 세줌정도 넣어서 보글보글 끓이다가 국간장(2)을 넣고 나머지간은 소금으로 해주세요. 표고버섯 썬것도 같이 넣어주세요.
무가 얼추 익을때쯤 두부는 도톰하게 작게 썰어서 넣고 3분간 더 끓이고 다시마는 썰어서 넣어주세요.
이제 완성이네요~ 맛있게 끓여드세요!
팁-주의사항
소고기는 덩어리째 육수를 내야 더 진국이 된답니다. 너무 시간이 걸리면 안좋으니 세네덩어리로 나눠서 끓이시면 좋아요~
다시마는 오래끓이면 진액이 나와 안좋으니 꼭 시간을 지켜주시고 나중에 끓고 다시한번 넣는방식으로 하세요~

등록일 : 2017-10-01 수정일 : 2017-10-02

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