열무김치 맛있게 익히는 팁

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815요리사랑

열무김치 맛있게 익히는 팁

열무김치는 숙성이 제대로 되어야 맛이있지요
열무김치 맛있게 익혀먹는 방법을 소개합니다~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[열무김치 재료]

열무 2단정도
5줌 구매
소금 절이는
1컵 구매
쪽파
1/2줌 구매

[믹서기에 갈 재료]

건 청양고추
10개 구매
홍고추
5개 구매
밀가루 풀
1컵 구매

[밀가루 풀 재료]

밀가루
2큰술 구매
물
3컵 구매

[김치 양념 재료]

고춧가루
1.5컵 구매
설탕
3큰술 구매
멸치액젓
150cc 구매
새우젓
2큰술 구매
소금
1큰술 구매
다진 마늘
4큰술 구매
다진 생강
1/3큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

조리순서Steps

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열무는 손질해 두세 번 헹궈 소금 골고루 뿌리고, 가장자리에 물을 두 대접을 부어 약 2시간 동안 절여요 중간에 뒤적거려 고루 절이게 도와주고요

건 고추는 뚝뚝 잘라 물 붓고 10분 정도 불려주고, 밀가루 풀을 끓여 식힙니다

믹서기에 불린 고추와 홍고추 넣고 식힘 밀가루 풀을 넣어 갈아주고

볼에 담아 밀가루 풀 1컵과 분량의 양념 재료를 넣고 섞어주어요

김치 버무리기 전에 미리 양념을 만들어 놓으면 고춧가루에 날내가 나지않고 고춧가루가 불기 때문에 색감도 예쁘답니다~

절인 열무는 헹군 후 적당한 길이로 잘라주어요

물기 뺀 열무에 양념 파 넣고 버무려주고

용기에 담고 서는한 실온에서 3~4일정도 두었는 데요 3일 정도의 익은 정도를 보면 돼요

3일 후 용기를 열고 익은 내가 훅~ 올라오면 알맞게 익어 냉장고에 보관해도 됩니다
냉장고에서 들락날락 하면서 익히면 열무김치의 맛을 해칠 수 있어요

열무김치 관련 상품

등록일 : 2017-10-01 수정일 : 2017-10-02

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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#열무김치 #김치 #열무김치익히는 #팁 #반찬

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