바삭 고소한 녹두 빈대떡 - 명절상에 빠지면 섭섭해

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시골아낙

바삭 고소한 녹두 빈대떡 - 명절상에 빠지면 섭섭해

명절 상차림에 빠지면 서운한 음식 중 하나가 바로 녹두 빈대떡 저 개인적 생각이려나?~~~그럼 울집은 365일 잔치날 인가? 냉동고에 늘 준비되어 있는 음식이 몇가지가 있는데 만두,녹두빈대떡 은 끊이지 않고 만들어 저장해놓고 삽니다 친정집 식습관이 그대로 저를 통하여 정씨집안에도 이어지고 있는 것...뉴질랜드 아낙이 어떻게 바삭하고 고소한 녹두 빈대떡을 해 먹고 사는 지 알려드릴게요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 녹두 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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미지근한 물에 담가 8시간 정도 불렸다가 살살 비벼 씻어 물을 따라가며 남아있는 껍질을 벗겨주면 OK 껍질이 있는 녹두도 마찬가지로 하시면 됩니다. 뉴질랜드에는 중국샵에 가면 이런 거피녹두를 많이 판매 거피 된 상태라서 물에 담갔다가 사용하니 편리 합니다.

되직하게 믹서기로 갈아주면 되는데 중요 point 물의 양은 아주 적게~~~가능한 적게,녹두랑 찹쌀이 갈아질 정도로만 부어주어야 전이 모양 예쁘게 나올 뿐 아니라 고소한 녹두전이 된답니다. 울집 믹서기가 맛이 가서 소리가 엄청나서 정신이 혼미해져 사진 찍는 것을 잊었네요 ㅠㅠㅠㅠ 사진 생략~~~

먼저 고기 소를 만들어 재워 놓아야죠~~~ 다진 돼지고기 200g에 다진 마늘 1T,참기름 2T, 소금 1t, 후춧가루 약간을 넣어 조물조물 잘 섞어줍니다.

함께 할 야채는 신김치는 곱게 다져주고

양파도 보통 때는 다져서 넣어주는데 오늘은 양파 말린 것을 듬뿍 고사리의 씹히는 맛 대신해서~~~

숙주는 삶아서 물기 꼬옥 짜서 다져주고

잘 갉아 준 녹두에 찹쌀가루와 모든 야채를 넣고 반드시 손으로 조물 조물 해주세요

주걱으로 대충 휘리릭 섞지말고 그러면 울 친정엄마 한테 혼납니다 ㅋㅋㅋㅋ

팬에 열오르면 한 국자 넣고 부치는데 물 많이 넣고 실패한 반죽은 구워지는 반죽 원형 가장 자리가 지글지글 거품이 일어납니다~~ 그럴 때는 임시방편으로 찹쌀가루를 조금 더 넣어보세요^&^

: 다들 녹두빈대떡에 맵쌀을 넣어서 만들어 드시죠? 저희 친정집 비법은 맵쌀 대신 찹쌀을 넣어서 갈아서 해먹는 것 이것대로 해보시면 와우 맛난데 하실겁니다.

녹두빈대떡 관련 상품

등록일 : 2017-09-29 수정일 : 2017-09-29

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레시피 작성자About the writer

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

포토 리뷰 1

요리 후기 1

choice퀸 2018-02-16 08:10:23

맛있게 했어요

댓글 0

#녹두 #전 #부침 #명절음식

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