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저녁노을

추석 음식, 쉽고 간단하게 만드는 요령

추석 음식, 쉽고 간단하게 만드는 요령 해마다 돌아오는 명절, 차례상에 올릴 음식이 한두 가지가 아닙니다. 어쩔 수 없이 해야 하는 일, 쉽게 빠르게 만들 수 있다면 얼마나 좋을까요? 아주 사소하지만 알아두면 좋은 간단한 요령입니다.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [고사리 나물]
  • 불린 고사리 200g
  • 멸치 액젓 3숟가락
  • 육수 5숟가락
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
  • 쌀뜨물 약간
    [시금치무침]
  • 시금치 150g
  • 멸치 액젓 2숟가락
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
    [도라지 볶음]
  • 도라지 150g
  • 멸치 액젓 2숟가락
  • 육수 5숟가락
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
  • 소금 약간
    [탕국 끓이는 법]
  • 두부 2모
  • 1/2개
  • 조갯살 150g
  • 새우살 150g
  • 쇠고기 100g
  • 멸치 액젓 5숟가락
  • 소금 약간
조리순서Steps
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[고사리나물] 고사리는 쌀뜨물에 삶아준 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
멸치 액젓을 넣고 먼저 조물조물 무쳐준 후, 육수를 자작하게 붓고 볶아주면 부드러운 나물이 된다.
[시금치무침] 시금치는 손질하여 끓는 물에 삶아낸다.
멸치 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
소금을 약간 넣고 끓는 물에 도라지를 삶아낸 후 찬물에 헹궈 3~4시간 담가 쓴맛을 빼준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다.
도라지, 멸치 액젓을 넣고 조물조물 무쳐준 후 육수를 넣고 볶아준다.
[탕국 끓이는 법] 물 2L 정도 붓고 멸치와 다시마, 채소등을 넣고 육수를 만들어준다.
쇠고기, 조갯살, 새우살을 면 주머니에 넣어준다.
썰어둔 무를 먼저 넣고 반 쯤 익으면 면 주머니를 넣어준다.
마지막에 두부를 넣어 멸치 액젓과 소금으로 맞추고 완성한다. 주머니에 싸서 넣으면 차례상에 올릴때 삼탕을 만들기 쉽답니다.

등록일 : 2017-09-29 수정일 : 2017-09-29

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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