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시골아낙

잡채 만들기가 이렇게 쉬운 것-황금비법

아무나 황금 비법을 말할 수 없으리라! 잡채가 다 같은 잡채가 아닐지어다!! 이 정도는 돼야지 황금 비법이라 ~~!!!자뻑 할 만큼 자신이 있는 잡채 레시피 제 레시피대로 따라 한다면 잡채 만들기 이리 간단한 것이었나~~~를 외치고 말리라!!! 전에 비법을 이미 공개한지 오래지만 추석을 맞이하여 음식 준비가 어렵다 느끼고 한숨 내쉴 새댁들을 위한 서비스 차원에서 다시 리바이벌 레시피 공개~~~ 절대로 당면이 불어 터지지 않고 초스피드로 잡채 만들 수 있는 방법 당면을 물에 삶거나 미리 물에 담가두거나 하지 않습니다. 그냥 양념에 풍덩 담가 끓여내는 방법 뜨아악~~~
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 당면 500g
  • 쇠고기 안심 300g
  • 목이버섯 50g
  • 양파 2개
  • 당근 2개
  • 시금치 1단
    [양념]
  • 4+1/2C
  • 진간장 1/2C
  • 설탕 1/2C
  • 식용유 1/2C
  • 통깨 2T
  • 참기름 4T
  • 다진 마늘 1/2T
  • 후추 1/3T
조리순서Steps
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당면을 양념에 담가 끓여주기 시작~~ 냄비에 물을 붓어주고 냄비에 간장 ,설탕, 식용유를 넣고 당면을 그대로 투하 한 후
약불로 양념이 자작해질 때까지 약 5분 정도 뚜껑을 닫고 당면을 조려줍니다.
당면발이 바닥에 눌어붙지 않게 중간중간 저어주셔야 된다는 점!!! 뚜껑을 열고 양념기가 사라질 때까지 약한 불에 조려낸 후 식혀줍니다.
당면이 졸여지는 사이 쇠고기는 채 썰고 양념해서 볶고
당근과 양파는 채 썰어 소금, 후춧가루 뿌려서 볶아두고 시금치는 소금물에 삶아서 살짝 데쳐 주는 꼬리부분 부터 뜨거운 물속으로 넣어주고 재빨리 찬물에 헹궈서 물기 꼬옥 짜서 가지런히 놓은 뒤 삼등분 해서 참기름과 소금에 조물조물 무쳐두고
표고 버섯은 따스한 물에 설탕 풀어서 담가두거나 베이킹 소다 한 스푼 넣어주면 쫘악 하고 금세 풀린다는 사실물기 꼬옥 짜서 채를 썰어서 기름에 진간장, 마늘 후춧가루 조금 살짝 볶아주면 Ok
밑간이 다 된 재료들을 다 졸여진 당면에 투하해서 잘 버물리고 마지막으로 참기름과 후추 통깨 뿌려내면 뉴질랜드 시골아낙 황금비법으로 만든 잡채 만들기가 이렇게 쉬운 것이 완성

등록일 : 2017-09-28 수정일 : 2017-09-29

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

요리 후기 1

omowife 2018-02-24 17:21:00

조리법이 엄청 쉬워요 뜨거운 당면을 버무리는 수고도 생략^^ 레시피도 간단한데 맛나요 처음하는 방법이라 당면을 센불로 조리해 약간 덜 퍼진듯 했지만 그래도 식구들이 모두 맛나게 먹었네요 

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