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로즈의 맛수다

비지찌개 구수하고 맛있는 검은콩 비지찌개

여름에 검은콩 두부 만들어 먹고 비지는 냉동실에 얼려놓았던 것을 꺼내서

김치랑 돼지고기 조금 넣어 비지찌개를 끓였어요

요즘 딱 먹기 좋은 음식이더라고요~!~~

검은콩이라 음식이 예쁘지는 않지만 맛이나 영양은 백태보다 낳겠지요 ~!!~~

비지도 거칠하지만

씹히는 식감이 좋아 저한테는 더욱 맛있는 것 같아요~!~

4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 비지 300g
  • 묵은지 1/4쪽
  • 돼지전지살 200g
  • 대파 2개
    [재료]
  • 고추씨기름 1큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 맛술 3큰술
  • 들기름 1큰술
  • 표고버섯가루 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 육수 3컵
  • 후추 조금
조리순서Steps
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묵은지가 비지찌개에는 잘 어울리지요
돼지고기는 냉동실에 있던 전지를 사용했어요~!~~
돼지고기와 배추김치는 쫑쫑 썰어놓았어요~!~~
대파도 송송 썰어놓고요~!!~~
조금 칼칼하게 비지찌개를 끓이기 위해
고추기름에 대파를 먼저 볶아 파 기름을 냈어요~!~~
파기름이 파향이 솔솔 날 때 돼지고기를 넣어볶아주었어요~!!~!
그리고 다진 마늘과 맛술을 넣어 돼지고기 냄새를 잡아준 다음
썰어놓은 묵은지를 넣고 고춧가루를 넣어준 다음 다시마 우린 물을 부어주었어요~!!~
묵은지 넣어 끓이면서 한소끔 끓어오르면 비지를 넣어줍니다~!~!
비지를 넣어서 끓어넘치지 않게 잘 저어주면서 한번 끓어오르면 불을 꺼주면 됩니다~!~
불을 끈 다음 들기름과 후추를 넣어 마무리해줍니다
김치만 넣어 간을 했기에 짜지 않아 밥 없이 요것만 퍼서 먹어도 한 끼 든든하답니다~!~
특히 전 짜게 먹으면 안 되기에 요즘은 모두 간을 저염으로 만들어 먹는답니다~!~~
요즘 같은 날씨에는 구수하고 속이 든든한 비지찌개 한 그릇이면
한 끼 반찬으론 딱이랍니다~!~
비지가 없을 땐 콩을 담가 놓았다가 믹서기에 갈아서 바로 넣어 끓여도
아주 맛있는 콩비지찌개를 만들어 드실 수 있답니다~!~~

등록일 : 2017-09-26 수정일 : 2017-09-26

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 1

유빈♥유진맘 2017-12-19 19:28:45

차례대로 해봤어요~~ 고추기름이 없어서 파기름내고 고춧가루 넣어서 잠시 볶다가 고기 볶고 김치볶고 !! 집간장하고 소금으로 마지막 간해봤어오 .. 중간에 굴소스 좀 넣고 ㅋ 처음 끓였는데 너무 맛있는것 같아요^^* 깊은 맛이 조금 부족해서 그렇지만.... 

쉐프의 한마디2017-12-20 10:13:36

돼지고기나 등뼈를 넣으면 더욱맛있어요 고기를 안좋아해서 전안넣었어요

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