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elliws재원맘

미니떡갈비...명절에 산적 대신 올릴 수 있는 떡갈비

알토란> 만능마늘간장소스가 남아 있어서 초간단하게 떡갈비를 만들어 보았어요.

없는 분들은 아래 재료를 참고 하셔요.^^

만능마늘간장 @6875644
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [주재료]
  • 소고기 다짐용 200g
  • 돼지고기 다짐용 120g
  • 포도씨유(식용유) 적당량
  • 통깨(잣/땅콩가루) 약간
    [간장양념]
  • 만능마늘간장 4T
  • 깨소금 1T
  • 참기름 1t
  • 후추 0.3t
  • 생강술(맛술) 1t
  • 1t
    [마늘간장소스대체]
  • 맛간장 2T
  • 마늘즙 1T
  • 배즙 1t
  • 양파즙 1t
  • 설탕 0.5t
  • 물엿 1t
조리순서Steps
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돼지고기1:소고기2 비율로 맞추셔요.
전...돼지고기가 조금 더 있어서 120g & 소고기 200g을 준비 했어요.
알토란 서승수셰프님의 만능마늘간장이 남아 있어서 사용했어요. 없는 분들은 윗 레시피로 대체 하셔요.
(만능마늘간장만들기 @6875644 )
넓은 볼에 만능마늘간장 4T를 넣어 주어요.
돼지다짐용,소고기다짐용을 키친타월에 핏물을 제거 한 뒤
볼에 넣어요.
깨소금,참기름,후추,생강술,꿀을 넣고 잘 섞어 주어요.
비닐 장갑을 끼고 잘 치대어 주셔요. 야구 하듯이 고기덩어리를 들고 볼에 던지듯 내리치면 좋아요. 30회 이상
약불....달궈진 팬에 기름을 2T 드루고 패티 크기를 지름 5cm 원형으로 만들어서 구어 주어요.
꿀이 들어가서 양념이 눌러 붙어요. 양념이 타지 않게 자주 움직여 주셔요. 키친타월로 팬을 깨끗이 닦아 가면서 앞,뒤 구어 주셔요.
완성된 떡갈비를 접시에 담고 떡갈비 위에 통깨,잣가루,땅콩가루를 살짝 뿌려 주어요.
울아들이 크고 납작하게 만들어 달라고 요구해서 나머지는 미니 사이즈로 못 만들고 크고 납작하게 만들어 주었어요.
팁-주의사항
타지 않게 굽는게 어려운 분들은... 종이 호일 한장을 깔고 떡갈비 패티를 올린 뒤 오븐에서 180도 15분 구워주고 후라이팬에 옮겨 아랫면을 살짝 노릇하게 익혀 주면 모양이 반듯하면서 잘 구워진 떡갈비를 만들 수 있어요.
새송이 버섯이 들어간 담양떡갈비 @6850276

등록일 : 2017-09-23 수정일 : 2017-09-25

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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