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오늘뭐먹지

정지원X민경훈의 참나물 유부조림& 참나물 양념장 - 오늘 뭐먹지? 딜리버리 28회

오늘 뭐먹지? 딜리버리 28회

방송일 : 2017.09.14

동영상 출처 : 오늘 뭐먹지? 딜리버리 - 곰TV
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [기본재료]
  • 냉동유부 2장
  • 참나물 150g
  • 이찌방다시 400ml
  • 설탕 1/2t
  • 일본국간장 1t
  • 소금 1/2t
    [이찌방다시재료]
  • 500ml
  • 다시마 2장(10cmx10cm)
  • 가쯔오부시 1컵
    [참나물양념장재료]
  • 참나물 100g
  • 국간장 2T
  • 고춧가루 1+1/2T
  • 다진마늘 1T
  • 식초 2T
  • 참기름 1+1/2T
  • 갈은 깨 약간
참나물의 효능
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동영상

조리순서Steps
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물에 다시마를 넣고 끓이다가 다시마를 건져내고 가쯔오부시를 넣어 1분 정도 우려 이찌방다시를 만든다.

이찌방다시 : 물 500ml, 다시마 2장(10cmx10cm), 가쯔오부시 1컵

참나물은 잎과 줄기를 분리해 손질 후 줄기는 5cm로 자른다.

유부조림엔 식감을 위해 줄기도 사용

냉동유부 두 장은 데친 후 키친타올로 싸서 물기를 뺀다. 삶은 유부는 채 썰어 준비한다.
이찌방다시 400ml에 채 썬 유부와 일본국간장 1T, 소금 1/3t, 설탕 1/3t을 넣고 끓어오르면 중불로 줄인 후 양념을 넣고 5분간 조린다. 손질한 참나물을 넣고 뚜껑을 닫아 숨을 죽인다.
참나물을 담고 국물을 자작하게 붓는다.
*참나물 양념장 만드는 법
참나물은 씻어서 물기를 빼고 송송 썬다.
국간장 4t, 다진마늘 1/2t, 소금 1/3t, 식초 1/2T, 설탕 1/2t, 고춧가루 살짝, 손질한 참나물 한줌 넣고 조물 조물 하다가 깨 적당히, 마지막에 참기름 1t 두른다.
밥과 함께 낸다.

등록일 : 2017-09-22 수정일 : 2017-09-22

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