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아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 국물닭발 / 매운닭발 - 통닭발 요리

저렴한 요리 재료 중 하나인 통닭발 :)

밖에서 사 먹으면 편하게 먹을 수도 없고

너무 비쌉니다 ㅠㅠㅠ

집에서 해 먹으면 밖에서 먹는 것보다 훨씬 저렴하게 즐길 수 있고

눈치 안 보고 마음껏 뜯어 먹어도 됩니다 + 3+

술안주로 좋은

국물 닭발 가져왔습니다
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 통닭발 1kg
  • 청양고추 2개
    [잡내 제거]
  • 쌀뜨물또는우유
  • 소주 1/2컵
  • 생강 1개
  • 통후추 1/2큰술
    [양념장]
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 5큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 진간장 3큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 매실액 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 후춧가루 약간
    [계량]
  • 큰 술 - 밥숟가락계량
  • 컵 - 종이컵계량
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
뼈 쏙쏙 발라먹는 재미가 있는
맛있는 술안주
국물 닭발 만들기 ♬♪
· 닭발은 깨끗이 씻어준 다음
· 쌀뜨물이나 우유에 30분 동안 담가줍니다

우유는 비싸니까 쌀뜨물 추천 :)

· 소주 1/2컵, 생강 1개, 통후추 1/2 큰 술 넣고 닭발이 잠길 만큼 물을 넣어준 뒤
팔팔 끓여서 데쳐줍니다
· 데쳐낸 닭발은 찬물에 불순물을 씻어준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다

데쳐내 준 뒤 바로 얼음 물에 담가주면 훨씬 더 쫀득한 닭발을 먹을 수 있습니다

· 국물 닭발 양념장을 만들어 줍니다
※ 국물 닭발 양념장
【 고추장 1 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 진간장 3 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후춧가루 약간 】
-밥숟가락 계량

입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D

· 데쳐낸 닭발에 양념장을 골고루 버무려 준 뒤
1시간에서 2시간가량 숙성시켜 줍니다
· 숙성시킨 닭발이 잠길 정도로 물을 넣고 기호에 따라 청양고추를 넣어주고 끓여줍니다
· 뚜껑 닫고 중불로 약 1시간가량 끓여주면 완성
저는 졸여 먹으려고 뚜껑 없이 끓여서 국물이 별로 없습니다 헿

국물 많이 있는 닭발을 원하면 뚜껑 닫고 끓여주세요

발라먹는 재미와
매콤하게 즐기는
국물 닭발
팁-주의사항
국물 닭발 만들기
1. 닭발은 깨끗이 씻어준 다음 쌀뜨물이나 우유에 30분 동안 담가준다
2. 소주 1/2컵, 생강 1개, 통후추 1/2 큰 술과 물을 넣고 닭발을 데쳐준 뒤 찬물에 씻어준다
3. 양념장을 골고루 바른 뒤 2시간가량 숙성시켜 준다
※양념장 : 고추장 1 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 진간장 3 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후춧가루 약간
4. (3) 숙성된 닭발이 잠길 만큼의 물과 청양고추를 넣고 뚜껑 닫고 1시간 동안 끓여준다
5. 맛있게 먹는다 냠냠♥

등록일 : 2017-09-20 수정일 : 2017-09-22

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

요리 후기 7

민준토끼 2018-10-06 23:15:26

감사합니다 꼭옥해보고답글보내드리게슴니다 다음에 또게슴니다 ㅋㅋ 아랄랄라님께 

쉐프의 한마디2018-10-07 21:35:08

감사합니다 :) 맛있게 만들어 드시고 후기 또 남겨주세요 ㅎㅎ 오늘 하루도 고생 많으셨어요!! 굿밤되세요 ^^

날마다 좋은날 2018-10-03 13:32:48

너무 맞있게 되었어오 셰프님 감사합니다 레시피 그대로 했는데 뚜껑닫고 끓이다보니 너무단것 같아 걱정을 했는데 나중에 처량고추 넣고 먹으니 아주 굿입니다 감사해요 

쉐프의 한마디2018-10-03 19:29:13

소중한 후기 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘 하루도 고생 많으셨어요!! 굿밤되세요 ^^

뚱이뭉치 2018-06-22 16:46:48

임신한딸애가먹고싶다고하길래똑같이만들어주었더니 너무넘맛있다고하네요!처음해봤는데아랄랄라님께감사드려요o(^-^)o (^o^)/  

쉐프의 한마디2018-06-22 17:04:03

어머님이 정성스럽게 만들어주셔서 더욱 맛있었을것 같아요 :) 감사합니다 :D ㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

댓글 2
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