민물 새우탕, 시원한 국물요리

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가루씨

민물 새우탕, 시원한 국물요리

별다른 양념을 넣지 않았지만, 민물새우가 듬뿍 들어가 시원한 국물맛. 추운 바람이 불어올 때면, 머릿속을 스쳐가는 요리죠. 민물새우 & 무와 국물을 한 수저 크게 떠
마시면 속이 개운하게 풀리네요.

3인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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무는 얇게 나박나박 직사각형 모양으로 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰어주세요.

민물새우는 보았을 때, 이물질이 있으면 손으로 빼내주세요. 그리고 흐르는 물에 살짝 씻고, 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

냄비에 물, 육수, 무, 대파(절반)을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 중불에서 15분 끓여주세요.

무가 익었으면, 민물새우, 고추, 대파, 고춧가루, 소금, 액젓, 다진 마늘, 후추를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 중불에서 끓이다가,

펄펄 끓어오르면 약불로 줄여 20분 이상 끓여주면 끝.

간을 봤을 때 싱겁다 싶으면, 액젓을 더 추가해 살짝 더 끓여주세요.

: 3인 가족 2끼 분량입니다.
T = 15cc, t = 5cc, 컵 = 종이컵.
어떤 사람들은 고추장을 넣는다던데,
그러면 새우탕 특유의 깔끔한 국물 맛이
순식간에 텁텁한 매운탕 느낌으로 변해버려.
저는 추천드리고 싶지 않네요....

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등록일 : 2017-09-20 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

포토 리뷰 5

요리 후기 9

제비연 2018-12-02 13:25:15

재래시장 갔다가 민물새우를 보고 사다가 처음 끓여먹었는데요 국물이 시원해요 새우를 씹으니 고소하네요 잘먹었습니다

하니바람솔솔 2023-09-24 21:11:51

두번째 시도인데 이번에도 성공~ 맛있는 레시피 감사합니다 ^^ 참치액젓,까나리 액젓 같이 넣었는데 맛있어요

도담맘2014 2022-02-25 10:29:37

두번째시도 성공이요 ㅎㅎ 처음엔 새우양을 종이컵이 아닌 비율컵으로 했더니 너무 많았어요. 오늘은 종이컵으로 하고 무양도 저울로 비슷하게 했어요. 쉬원하네요. 담엔 저울없이 할 수있을것 같아요. 감사해요^^

하정하경맘 2019-01-04 12:50:36

시어머니께서 새우탕이 드시고싶다고 민물새우 사오셔서 처음으로 끓여봤는데... 맛있다고 드셨습니다. 전 양이 레시피보자 1.5배정도 많아 그 만큼 양을 더하여 끓였어요.

숯댕와잎 2019-09-01 11:52:54

레시피대로 했는데 맛있네용~! 친정엄마가 예전에 해준 기억이 있어서 도전해봤는데 성공했어요♡ 감사합니당^^

jiyeon Gim 2019-08-02 14:19:55

처치곤란 민물새우를 간단하게 뚝딱 생각보다 너무 맛있네요

미주부♡ 2023-12-07 18:55:38

엄청 맛잇습니다!! 제가 만들어본 요리중 탑 2에 듭니다!!^^

노란장미39 2017-12-06 21:21:18

똑같이만들었는데 맛있내요 감사감사

홋홋홋 2020-02-01 14:03:22

맛있게 잘 먹었어요~~☆

댓글 1

#민물새우탕 #국물요리 #민물새우요리

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