#밑반찬만들기 #꽈리고추어묵조림만들기

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강철새잎

#밑반찬만들기 #꽈리고추어묵조림만들기

맛간장을 이용해서 간단하게 어묵과 매콤한 꽈리고추랑 넣고 만드는 밥반찬.

맛간장은 전에 만들어 두었던 것으로 사용했는데 그 간장만드는 방법은 진간장이나 어간장, 마늘, 대파, 고춧씨, 꿀, 생강, 통후추, 청주, 건표고버섯을 넣고 끓인 저맛의 맛간장입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 고추씨 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꽈리고추도 2등분해서 썰어 준 후에 너무 큰 어묵은 2~3등분해 주고 길쭉한 어묵은 통으로 넣어 주시고요. 냄비에 기름 살짝 두르고 처음에는 볶아 줍니다.

그리고 맛간장을 넣어 주시고요.

여기에 육수나 물을 넣어서 처음에는 센불에서 팔팔 끓이다가 중약불에서 물이 없어질때까지 완전히 졸여 줍니다. 통깨도 뿌려 주어면서 졸여 주세요.

간장색을 띠면서 어묵들이 졸여졌지요. 물도 거의 없어졌어요. 이렇게 되면 완전히 잘 졸여진 것이죠. 이때에 참기름 살짝만 뿌려 주시고 마무리하시면 됩니다.

짭쪼름하면서도 달달하고 고소한 꽈리고추어묵조림 완성입니다. 어묵은 튀긴 것이라 고소한 맛을 주지요. 꽈리고추가 아무리 매워도 이렇게 조려 놓으면 매운맛이 거의 사라지게 되거든요 ㅎㅎ

: 맛간장은 전에 만들어 두었던 것으로 사용했는데 그 간장만드는 방법은 진간장이나 어간장, 마늘, 대파, 고춧씨, 꿀, 생강, 통후추, 청주, 건표고버섯을 넣고 끓인 맛간장입니다.

꽈리고추어묵조림 관련 상품

등록일 : 2017-09-19 수정일 : 2017-09-19

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#꽈리고추어묵조림 #어묵조림 #맛간장 #통어묵조림 #밑반찬 #밥반찬 #간단하게만드는밑반찬 #초스피드어묵조림

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