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빛날빈

얼그레이 마들렌 만들기 : 배꼽 통통 마들렌

얼그레이 티백을 넣고 만든 얼그레이 마들렌,

글라사주까지 입혀 달달함까지!

(마들렌 약 15~18개 분량)
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [마들렌 반죽]
  • 버터 100g
  • 박력분 110g
  • 계란 2개(약 100g)
  • 설탕 90g
  • 20g
  • 베이킹파우더 3g
  • 얼그레이 3g(티백 약 한개 반)
    [얼그레이 글라사주]
  • 우유 30g
  • 얼그레이 1~2g(티백 반개~한개)
  • 슈가파우더 100g
조리순서Steps
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재료는 실온재료로 준비해주세요
계란에 설탕과 꿀을 넣고 설탕이 녹아들 정도로
잘 섞어주세요!
체 친 가루류를 넣고 (박력분, 베이킹파우더) 날가루가 없을 정도로 잘 섞어주세요
버터는 전자렌지에 10초씩 끊어서 잘 녹여주세요.
그다음 얼그레이 티백 1~2봉지를 잘라 안의 내용물을 버터에 넣어 주세요
버터+얼그레이는 반죽에 3~4번 정도 나눠 넣고
잘 섞어주세요
그럼 얼그레이 마들렌 반죽 완성!!! ㅎㅎ
완성된 반죽은 짤주머니에 넣고
냉장고에서 하루 정도 숙성시켜줍니다
다음날 하루 숙성 시킨 반죽은 실온에 10~15분 정도 꺼내 놓은 다음 , 반죽을 팬에 90%까지 채워주세요
팬에는 미리 철판이형제나 버터+밀가루칠을 해주세요~ 저는 철판이형제를 사용했답니다 (요거도 잘떨어져요!)
200도로 예열한 오븐에서 10분정도 색이 나도록 구워주시면 완성입니다! (저는 컨벡션 기능을 사용하여 200도에서 9분정도 구워주웠습니다.)
그냥 먹어도 맛있지만 달달함+얼그레이 향을 더 느끼고 싶으신 분들은 글라사주를 입혀주세요!
글라사주는 슈가파우더+ 우유 + 얼그레이(티백 내용물) 을 넣고 섞어주시면 끝!~~
글라사주를 입힌 마들렌은 잘 말려주신다음 드시면 됩니다. 하루지나 드시면 더욱 깊은 얼그레이 향을 느끼실 수 있어요 ~!^^
팁-주의사항
달달함과 진한 얼그레이 향을 좋아하시는 분들은 글라사주 추천합니다 ㅎㅎ!!
더욱 자세한 과정은 블로그를 참고해주세요 ><
http://blog.naver.com/vitnal_bin/221098284816

등록일 : 2017-09-16 수정일 : 2017-09-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

jia916 2019-10-02 22:33:57

정말 맛있어요,,감사합니다^^ 

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