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집밥백선생

백종원의 팟타이 - 집밥백선생 3 31회

집밥백선생3 31회

방송일 : 2017.09.12

동영상 출처 : 집밥백선생3 - 곰TV
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 설탕 1/2컵
  • 액젓 1/3컵
  • 진간장 1/3컵
  • 곶감 2개
  • 1/2컵
  • 식초 1+1/2T
  • 홍고추 3개
  • 청양고추 2개
  • 통마늘 1주먹
  • 쌀국수면
  • 건새우 1주먹
  • 자숙새우 1주먹
  • 양파 1주먹
  • 숙주
  • 부추 적당량
  • 단무지 1주먹
  • 두부 적당량
  • 식용유
  • 달걀 2개
  • 땅콩 약간
  • 식용유 1/3컵
설탕의 효능

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
팬에 설탕 1/2컵, 액젓 1/3컵, 진간장 1/3컵을 넣고
씨를 빼서 잘게 썬 곶감 2개를 믹서에 넣고
물 1/2컵, 식초 1.5숟갈 넣어 갈아주세요!
설탕+액젓+진간장을 넣은 팬에 갈아둔 곶감을 넣고
약불로 잘 풀어주면서 끓여주면 팟타이소스 완성!

곶감이 잘 안 풀어진다면, 체에 걸러 으깬 후 넣어주세요!

홍고추 3개, 청양고추 2개, 통마늘 1주먹을
믹서에 넣고 굵직하게 갈면 간고추양념 완성!
쌀국수면을 물에 불려 준비하고

반투명한 쌀국수가 흰색으로 변하면 OK!
30분에서 1시간 사이로 불려주세요!

식용유 1/3컵, 깍뚝 썬 두부를 노릇하게 튀기고~
두부가 튀겨지면 ‘간고추양념’ 1.5숟갈 넣고,
자숙새우 1주먹, 잘게 썬 건새우 1주먹,
다진 양파 1주먹, 잘게 썬 단무지 1주먹 넣고 볶기!

자숙새우가 익으면 2개 정도 빼둔 후,
마지막 고명으로 올려주면 비주얼이 살아나요!

불린 쌀국수면과 물 약간, 팟타이소스 1국자 넣어 볶기!

쌀국수면에 수분이 없으면 간이 잘 배이지 않으니,
물을 살짝 넣어 볶아주세요!

면이 익으면 옆쪽으로 달걀 2개를 익힌 다음,

달걀을 익힐 때, 식용유를 살짝 넣어주세요~

면을 달걀 위로 덮은 후, 뒤집어줍니다!
숙주와 부추를 넣고, 가스 불을 끈 후
잔열로 숙주와 부추를 면에 섞어주며 익혀줍니다!
빻은 땅콩 1숟갈을 면과 잘 섞어주고
익힌 자숙새우, 부추, 빻은 땅콩을 올리면 완성!

등록일 : 2017-09-13 수정일 : 2017-09-13

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