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가시장미

차돌박이된장찌개! 뜨끈한 찌개요리 (국물요리)

"이젠 가을이네?"

라는 생각이 절로 날 만큼 아침저녁으로 제법 선선하네요.

오늘은 맛있는 고기가 들어간 국물요리로 차돌박이 된장찌개를 보여드려요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 차돌박이 200g
  • 된장 2+1/2큰술(가감)
  • 고춧가루 1큰술
  • 감자(작) 2개
  • 양파 1/2개
  • 두부 1/3모
  • 대파 1/3대
  • 애호박 1/4개
  • 청양고추 1개
  • 청양홍고추 1개
  • 들기름 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 멸치다시마육수 3+1/2컵(▲ 계량스푼 & 계량컵 기준)
조리순서Steps
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감자는 깍둑썰어 찬물에 담가뒀다가 물기를 빼주세요.
두부, 양파, 애호박은 깍둑 썰고,
대파, 청양고추, 청양 홍고추는 송송 썰어주세요.
멸치 다시마 육수에 된장을 체에 걸러 넣어주고, 고춧가루도 넣고 풀어주세요.
된장의 짠맛은 각 가정마다 다르니 된장의 양은 가감해주세요.
나중에 팬에 그대로 넣어도 되지만 저는 일부러 미리 섞어뒀어요.
이건, 취향에 맞게~
달구어진 팬에 들기름을 두르고
차돌박이를 넣고 달달 볶아주세요.
양파, 감자, 다진 마늘을 넣고 볶아주세요.
미리 섞어둔 멸치 다시마 육수+된장+고춧가루를 넣고 끓여주세요.
감자가 거진 익으면 두부, 애호박을 넣고 끓여주세요.
마지막으로 대파, 청양고추, 청양 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여준 뒤
불에서 내려주세요.
팁-주의사항
차돌박이된장찌개는 밥 위에 올려 슥슥 비벼드심 더 맛있어요.

등록일 : 2017-09-13 수정일 : 2017-09-13

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

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