Name: 모과청 모과차 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 모과 800cc (씨제거); 설탕 400cc; 물엿 100cc

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맛따라삼만리

모과청 모과차 만들기

남는 식자재로 요리아닌 음식하기
따라해도 폭망아닌 중간은 가는 맛찾기
본인입맛에 맞는 레시피응용하기
~천연방향제로만 쓰다 다가올 겨울대비 모과청만들기

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

모과 씨제거
800cc 구매

[양념]

설탕
400cc 구매
물엿
100cc 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

모과를 깨끗히 씻은후 토막내 반듯이 꼭 씨제거후 칼로 썰거나 채칼로 슬라이스해 자르며 준비하기 모과는 과육이 엄청단단하니 손조심하고요

은근 물엿을 많이 쓰다보니 8kg를 질러 설탕과 함께 사용(갈변방지.빠른숙성)설탕만으로 해도됨

모과과 엄청 단단해 시간이 좀 걸리니 슬라이스하며 그릇에 자른모과일부.물엿100cc넣고 자르며 넣고 버무리고 자르며 넣고 버무리기(갈변방지.빠른숙성).마지막으로 설탕400cc넣고 버무리기(개인취향에 따라 설탕400~700cc)

실온에서 숙성후 냉장보관하기 너무 실온에서 장시간숙성하면 갈변현상이 생길수있으니 노란과육이 살아있을때 냉장보관하며 며칠간 버무려주다 밀폐보관하세요

: 1.모과과육이 단단하니 손조심하고 채칼로 슬라이스하며 물엿에 버무려가며 갈변방지하기
2.장시간실온숙성하면 갈변현상이 생길수있으니 과육이 노랄때 냉장숙성하며 며칠간 버무려주기

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등록일 : 2017-09-12 수정일 : 2017-09-13

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레시피 작성자About the writer

맛따라삼만리

입맛에 맛는 레시피찾기.응용해보기.

#모과 #모과청 #모과차 #타닌 #초간단

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