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행운77

우렁강된장 & 호박잎쌈

지난 주 엄마가 오시면서 호박잎을 가져다 주셨어요 그렇지 않아도 남편이 얼마전부터 먹고 싶다고 했는데 장에 없어서 못샀거든요 장모랑 사위랑 텔레파시가 통했는지 제 앞에서 호박잎을 꺼내 펼치시는데 어찌나 놀랍던지요!ㅎㅎ 그래서 호박잎에 어울리는 우렁강된장을 끓였어요 쌍둥이들이 고기 다음으로 젤루 좋아하는 우렁이! 국물 자작하게 우렁이 넣고 강된장 끓여주면 다른 반찬없이도 밥에 슥~슥~ 비벼 밥 한공기 문제없이 비운다죠~ 이날은 쌈으로 즐길 거라 국물이 흐르지 않게 쌀가루로 꽉! 잡아주었네요 연 이틀 끓여 맛있게 먹었던 행운표 강된장 만드는 법 함께 살펴볼까요~
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 자숙 우렁이 2줌
  • 양파 1/2개
  • 호박
  • 두부
  • 버섯
  • 대파
  • 청양고추
  • 들기름
  • 된장 2
  • 고추장 1
  • 쌀가루 1/2
  • 멸치육수 1/2컵
조리순서Steps
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호박잎은 줄기를 살짝 꺾어 껍질 한 두 커풀을 벗겨내(고구마줄기 손질하듯) 흐르는 물에 세척한 후 김오른 찜기에 쪄낸다.
어린잎들은 1~2분 정도 비교적 큰 잎들은 2~3분 정도 쪄주었어요 호박잎의 상태에 따라 또 취향에 따라 시간은 조절하세요~
강된장에 들어갈 재료들은 우렁이 크기로 잘게 썬다.
냄비에 들기름 두르고 양파를 투명하게 볶다가 호박, 버섯을 넣어 볶는다.
된장과 고추장을 넣어 함께 볶는다.
멸치육수를 붓고 끓으면
표고가루 한숟갈 넣어주고(생략가능)
쌀가루 넣어 (물에 개어도 좋아요) 국물 되직하게 만들어준다.
우렁이와 두부넣어 고루 섞은 후 한소끔 끓여주고
대파와 청양고추넣어 마무리한다.

등록일 : 2017-09-12 수정일 : 2017-09-13

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

남최인환 2019-04-10 11:03:09

정말맛나네요.감사해요  

서혜숙쌤 2018-04-03 10:33:56

맛있어요  

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