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어부동김반장

뜨끈한 국물요리 얼큰 고추장찌개.

남은 돼지고기와 냉장고속 짜투리채소로
얼큰한 고추장찌개를 만들어 봤어요.
디포리와 멸치육수로 국물 맛을 낸
시원하면서도 칼칼한 고추장찌개입니다.
가을비에 뜨끈한 국물요리가 생각날때 아주 좋네요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
디포리육수를 만들어 줍니다.
냄비 뚜껑 열고 중불에서 10~15분이면 충분해요.

디포리5마리,멸치15마리,다시마1장,마른표고3개,물7컵

냄비

중불

10~15분이면 충분해요.

육수는 고운체에 한번 걸러 줍니다.
표고버섯은 썰어서 다시 넣어 주세요.
재료는 비슷한 크기의 깍뚝썰기 해주시면 됩니다.
대파와 청양고추는 송송송 썰어 주시구요.
카놀라유1수저 넣고
대파를 넣어 볶아 줍니다.
대파 향이 올라오면 고기와 청주를 넣고 볶아 줍니다.
고기 표면이 살짝 익을때까지~~
준비한 육수와 새우젓 한수저 넣고
고추장2수저, 고추가루1수저 넣어 중불에서 끓여 줍니다.
끓기 시작하면
애호박, 두부,양파,청양고추를 넣고 끓여 줍니다.
애호박이 푹 익을때까지~~
설탕 1수저와 다진마늘을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
부족한 간은 새우젓이나 소금으로 해주시면 됩니다.
마지막에 후추 톡톡톡!
팁-주의사항
시판고추장이라면 설탕을 넣지 안아도 달달한데 저는 집고추장이라서 설탕을 넣어 주었어요.
입맛에 따라 설탕과 소금양은 조절 하시면 됩니다.
고추장찌개는 달달해야 맛있더라구요.

등록일 : 2017-09-12 수정일 : 2017-09-12

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

★SHIM★ 2018-01-08 06:45:05

아주 맛있게 잘 먹었어요~~ 신랑도 칭찬해줬어요 ㅎ 다음엔 두부랑 호박 더 많이 넣는걸로 재도전!! 

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#국#고추장찌개#애호박고추장찌개#돼지고기고추장찌개#일상#술안주#찌개
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