삼단애플 핫케이크

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별요리인

삼단애플 핫케이크

삼일 째 철야근무를 하고 집으로 돌아온 언니에게 무한 당과 영양을 보충 시켜주려구요.^^

상콤한 사과와 부드러운 고구마 핫케이크 반죽으로 만든 팬케이크 사이에 슬라이스 고구마 맛탕, 체다치즈, 호두빠스, 사과조림을 층층이 넣은 달달하고 아삭한 '삼단애플 핫케이크'예요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

사과
1개 구매
고구마
1개 구매
호두
1줌 구매
핫케이크 가루
1컵 구매
두유
1컵 구매
계란
1개 구매
버터
1t 구매
카놀라유
2t 구매
사양꿀
1컵 구매
올리고당
2t 구매
마늘
10개 구매
스페셜K 콘프레이크
1줌 구매
체다치즈
1장 구매
블루베리
6개 구매

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 블루베리 보관법

조리순서Steps

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[재료준비] 사과, 고구마, 마늘, 계란을 깨끗이 씻어 준비합니다.

사과 1개, 고구마 1개, 마늘 10개, 계란 1개, 버터 한조각

깨끗한 물

[재료준비] 반죽에 사용할 사과와 고구마는 깍뚝 썰기로 분쇄가 잘 되도록 썰어줍니다.

[재료준비] 핫케이크 속에 들어갈 슬라이스 고구마와 사과는 필링나이프로 얇게 저며 주고 곁들여 먹을 마늘은 편으로 잘라줍니다. 호두 한컵도 함께 준비해요.

호두, 사과, 고구마, 마늘

필링나이프 , 칼

[반죽만들기] 깍뚝 사과와 깍뚝 고구마에 두유 한컵을 넣고 믹서기로 갈아줍니다.

깍뚝 사과, 깍뚝 고구마, 두유 한컵

[반죽만들기] 사과와 고구마 즙에 핫케이크 가루 한컵과 계란 하나를 넣고 믹서기로 짧게 갈아 믹스해줍니다.

핫케이크 가루 한컵, 계란 1개

[반죽만들기] 믹스해준 핫케이크 반죽을 상온에서 30분~1시간 가량 숙성시켜줍니다.

[팬케이크 굽기] 버터 한조각을 달궈진 프라이팬에 넣고 향을 내며 녹을 때 반죽을 3.5T 스푼 넣어주고 뚜껑을 닫아 약불에서 1분 30초 동안 굽는다.

버터 한조각, 펜케이크 반죽

프라이팬 , 주걱

약불

예쁘게 모양을 잡아주기 위해 반죽 가부분이 익으면 주걱을 사용해 조금씩 안으로 모아줘요

[팬케이크 굽기] 도톰하게 부풀어 오르는 팬케잌을 뒤집어 다시 1분 30초 동안 약한불에서 구운 후 불을 끄고 5분 동안 뜸을 들여 반죽에 들어간 고구마를 충분히 익혀준다.

프라이팬 , 뒤집개

약불, 뜸들이기

[고명, 속만들기] 슬라이스 사과조림, 슬라이스 고구마 맛탕, 사양꿀 호두빠스, 마늘 프레이크를 조리합니다.

[고명, 속만들기] 프라이펜에 카놀라유를 한바퀴 휘리릭 두루고 슬라이스 사과를 튀켜내다 기름이 사라질 때 쯤 올리고당을 두바퀴 휘리릭 넣고 약한불에 졸여줍니다.

슬라이스 사과, 카놀라유, 올리고당

프라이팬 , 뒤집개

약불

[고명, 속만들기] 프라이펜에 호두 한줌과 사양꿀 반컵을 넣고 약불에서 보글보글 끓여줍니다. 이 때, 꿀반 호두 반 정도로 걸죽하게 되면 불을 끄고 바로 팬케잌 속에 넣어주세요.

호두 한줌, 사양꿀 반컵

프라이팬 , 뒤집개

약불

[고명, 속만들기] 프라이펜에 슬라이스 고구마를 곱게 펴 넣고 고구마가 반정도 잠길 정도의 양만큼 물을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 약한불에서 5분동안 찝니다. 그 다음 올리고당을 두바퀴 휘리릭 두르고 1분정도 졸입니다.

슬라이스 고구마, 물 반컵

프라이팬 , 팬 뚜껑

약불

[와우! 드디어 핫케이크 만들기] 1단에 팬케이크 한장을 깔고 슬라이스 고구마를 꽃모양으로 펼쳐 올려줍니다.

팬케이크 1장, 슬라이스 고구마 맛탕

플레이팅 접시

[핫케이크 만들기] 2단! 다시 팬케이크 1장을 올린다음 체다치즈 1장을 올리고 호두빠스를 동그랗게 올려줍니다.

팬케이크 1장, 체다치즈 1장, 호두빠스

플레이팅 접시

[핫케이크 만들기] 3단엔 슬라이스 사과조림을 올리고 블루베리 토핑으로 맛도 영양도 화룡정점. 마지막, 사양꿀을 대각선으로 뿌려주면 반짝반짝 3단 애플 핫케이크 완성됐습니다.

팬케이크 1장, 사과조림, 블루베리 6알, 사양꿀 반컵

플레이팅 접시

[플레이팅] 아메리카노와 함께 상콤 고소 달콤한 3단 애플 핫케이크로 상차림 해요. 복숭아 요거트 한컵, 마늘프레이크 한스푼도 곁들여서 입안으로 사르르~♥

삼단애플핫케이크, 아메리카노, 복숭아 요거트, 마늘프레이크

플레이팅 접시 , 컵

: 팬케이크를 먼저 구워둔 후 고명과 속을 만들어 넣어야 촉촉하고 바삭한 3단 애플 핫케이크를 맛볼 수 있어요.

애플핫케이크 관련 상품

등록일 : 2017-09-10 수정일 : 2017-09-10

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제품: 데일리 사과

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#사과 #애플핫케이크 #당보충 #영양보충 #디저트 #호두 #고구마

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