오이냉국 국수말이

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딸기망고chsiiii

오이냉국 국수말이

아침저녁으로 선선한 날씨가 되었지만 낮에는 더워서 시원한 음식이 어색하지않네요. 오이냉국만들어서 국으로도 먹고 국수를 삶아 먹으면 그것또한 별미인 오이냉국 국수말이에요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건미역
12g 구매
물
1200ml 구매
설탕
6큰술 구매
소금
1+1/2큰술 구매
식초
10큰술 구매
깨
1큰술 구매
소면
100g 구매
오이
1개 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 소면 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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재료 준비

→건미역 물에 불리기
→채소 채썰기
→고추 송송 썰기

→물, 설탕, 소금, 식초로 냉국 국물 만들기
* 갈색설탕을 써서 색이 갈색이에요. 희설탕쓰시면 되요.

→불린 미역 물에 헹궈 꼭 짜기
→불린 미역, 채 썬 채소, 고추, 깨 넣어 섞어주기

→소면 삶기
→찬물에 빠락빠락 빨면서 헹구기
(뿌연 전분물이 안나올때 까지...)

오이냉국 국수말이 완성~~!!

: 1. 오이냉국 5~6인분 양이에요.
2. 소면은 1인분만 준비했어요.
3. 홍고추, 청양고추 생략하셔도 좋아요.
4. 자른 미역을 쓰면 10분이면 미역이 불려져요. 일반 건미역일 경우 불리는 시간이 더 길어지니 참고해주세요.
5. 냉국 국물의 단맛, 신맛, 짠맛은 입맛에 맞게 더해주세요.
6. 면 삶을 때 끓어 넘기치 전에 찬물을 부어주는 과정을 2~3번 반복하면 면이 수축과 팽창을 하면서 면이 쫄깃해져요.

등록일 : 2017-09-09 수정일 : 2017-09-11

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

댓글 2

#오이냉국 #미역냉국 #오이미역냉국 #국수말이 #면요리 #주말메뉴 #한그릇요리 #쉬운요리 #한끼식사 #국물요리

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