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오늘뭐먹지

유현수X민경훈의 옥시기냉면 - 오늘 뭐먹지? 딜리버리 26회

오늘 뭐먹지? 딜리버리 26회

방송일 : 2017.08.31

동영상 출처 : 오늘 뭐먹지? 딜리버리 - 곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [기본재료]
  • 냉면사리 450g
  • 찐옥수수 2개
  • 건표고버섯 50g
  • 2개
  • 오이 1개
  • 들기름 2T
  • 소금 약간
    [양념재료]
  • 찐옥수수 3개
  • 고춧가루 10g
  • 고추장 2T
  • 식초 3T
  • 참기름 1T
  • 통깨 1T
  • 집간장 1T
  • 겨자 약간
  • 옥수수 삶은 물 적당량

동영상

조리순서Steps
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찐옥수수에서 옥수수알 분리해서 배, 옥수수 삶은 물 약간 넣고 함께 간다.

옥수수 한 개 : 배 반개 비율

건표고버섯은 10-15분 불려서 꽉 짠 후 곱게 채 썬다.
채 썬 건표고버섯을 들기름과 함께 약불에서 볶다가 어느 정도 마르면 고춧가루 10g 정도 넣고 살짝 볶다가 식힌다.

약불에서 오래 볶아야 버섯의 향이 잘 살아나고 수분이 잘 마른다. 고춧가루가 타면 안 됨

“1”에 볶은 버섯, 옥수수배즙, 볶은 건표고버섯, 고추장2T, 참기름 살짝, 통깨 갈아서 1T, 간장1T, 식초 살짝, 겨자 2T를 넣고 잘 섞는다.

옥수수 삶은 물은 양념장이 자작해질 정도로 농도를 맞춰 넣어준다.

냉면사리는 뭉치지 않게 잘 풀어 삶아서 비비듯 헹궈 얼음물에 담궈둔다.

삶은 면은 많이 빨수록 좋다.

그릇에 사리를 담고 양념장을 넣고 채 썬 오이와 배, 옥수수를 올려 완성한다.

등록일 : 2017-09-08 수정일 : 2017-09-22

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