#돼지앞다리살을 이용한 돼지고기김치찌개만들기 #묵은지와 저렴한 돼지고기 앞다리살의 만남!!!

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강철새잎

#돼지앞다리살을 이용한 돼지고기김치찌개만들기 #묵은지와 저렴한 돼지고기 앞다리살의 만남!!!

유명한 백반집의 돼지고기 팍팍 넣고 끓여주는 김치찌개!! 김치와 돼지고기를 밥 위에 올려서 크게 한 숟가락 먹어 주고 남은 김치찌개를 탈탈 털어서 밥에 슥슥 비벼서 마무리 해주는 그맛~~~

투박하지만 언제나 생각나는 칼칼하고 시원한 국물과 두툼한 돼지고기 듬뿍 들어가져 있는 간단하게 그리고 은근하게 끓이는 돼지앞다리살 김치찌개입니다. 저렴한 앞다리살을 이용해서 고기듬뿍 넣고 묵은지로 끓여낸 김치찌개예요!!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지앞다리살
400g 구매
묵은지
1/2포기 구매
다진마늘
1큰술 구매
썬파
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
고춧가루
1큰술 구매
생강가루
1t 구매
후추
조금 구매
액젓
2큰술 구매
천연조미료육수
5컵 구매
청주
1큰술 구매

노하우

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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육수를 준비합니다. 천연조미료를 다시팩에 넣고 파뿌리, 표고버섯꽁지, 그리고 생새우의 껍질과 대가리를 모아 놓아서 냉동실에 넣어 두었는데 그것을 다시팩에 넣고 함께 육수를 만들어 줍니다. 육수를 만드실때에 비린내를 잡을 수 있게 청주를 조금 넣어 주고 같이 끓여주시면 더욱 좋아요.

냄비에 먹기 좋게 원하는 크기로 썬 돼지고기 앞다리살을 먼저 볶아 줍니다. 참기름을 두르셔도 좋고요. 기름기가 많이 있다면 굳이 기름을 두르지 않고 볶으셔도 자연스럽게 돼지고기에서 기름이 나오기 때문에 괜찮아요. 저는 살코기가 많아서 참기름 조금 넣고 볶아 주었습니다. 취향에 따라 들기름을 사용하셔도 좋아요.

고기를 반쯤 볶다가 기름이 나오기 시작할때에 김치를 썰어서 넣어 같이 볶아 줍니다.

그렇게 볶다가 다진마늘, 다진생강, 썬파를 넣어 줍니다.

이제 준비한 육수를 부어 주고 끓여 줍니다. 마지막 간은 액젓으로 해주시고요. 후추 조금 뿌려 주세요. 처음에는 센불에서 팔팔 끓여 주시고는 중불로 옮겨서 진득하게 20분 이상 끓여 주세요. 오래 끓일수록 김치에서 우러나오는 맛이 일품인 밥도둑 돼지고기김치찌개가 만들어 집니다요!!

투박하게 그리고 푸짐하게 대접에 수북하게 김치찌개를 담아 낸 놓으면 밥도둑 돼지고기김치찌개 완성입니다!!! 마지막으로 썬파를 솔솔 뿌려 주셔도 좋고요.

돼지고기김치찌개 관련 상품

등록일 : 2017-09-06 수정일 : 2017-09-06

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

설땅뿌린건빵 2017-11-07 07:44:15

생강은 없어서 마늘만 했는데도 맛있어요 :D

쉐프의 한마디2017-11-07 12:18:02

밥과 함께 드시면 밥도둑이예요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~*

tjdah**** 2017-10-10 20:30:35

맛있네요 감사합니다

쉐프의 한마디2017-10-12 07:32:51

맛있게 드셨어요!! 감사합니다~~ ^^

댓글 0

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