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달콤스윗맘

10분이면 뚝딱! 일본식 가자미조림

단,

10분이면 완성!

일본식 가자미 간장조림

만들어 볼게요.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 손질된 가자미 1마리(250g)
  • 당근 적당량
  • 샐러리 적당량
    [조림 양념 재료]
  • 물(1컵=200ml) 3과1/2컵
  • 생강술(맛솔/소주/정종등) 1/2컵
  • 설탕 1큰술
  • 간장 2큰술
  • 얇게 편썬 생강 4조각
조리순서Steps
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손질된 냉동 가자미를
해동한 후
흐르는 물에 씻어 준비합니다.
등 쪽 살이 가장 많은 부분을 중심으로
X 자로 칼집을 냅니다.
간장 조림 물이 팔팔 끓으면
손질된 가자미와 채소를 넣어줍니다.
반드시 물이 끓을 때 넣어야
생선 살이 부서지지 않아요.

조림채소는 두껍게 썰어 주세요.우엉을 넣어도 맛있습니다.

조림 물이 끓으면
중간 불로 줄이고
10분 동안 조린 물을 가자미이에 끼얹으며
조려줍니다.

생선을 조릴 때는 뒤집지 않고 조림물을 계속 끼얹으며 익혀야 살이 뭉개지지 않아요.

10분 이상 너무 익히면
가자미 살이 딱딱해져 촉촉한 식감을 즐길 수 없어요.
잘 조려진 가자미를 접시에 담고
조림 채소도 함께 올린 후에
조림물을 골고루 끼얹어 줍니다.
간장에 조려진 가자미의 자태가 먹음직~~~하죠?
촉촉하니~~~
짭조름 달큰하게 조려진 가자미 살이
입안에 들어오는 순간
절루 탄성이 ^^
간장에 잘 조려진 당근도
살캉한 식감에 맛도 참 좋은~
팁-주의사항
반찬 없을 때,가자미 조림만 있어도 밥 한그릇 뚝딱! 이고요.
육류 안 드시는 손님을 위한 메뉴로도 추천해 드립니다.
마늘,양파,파등의 강한 향이 들어가지 않고 생강과 맛술로만 비린냄새를 잡아 준 일본 가정식 레시피 였습니다.

등록일 : 2017-09-01 수정일 : 2017-09-01

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 4

꼬마곰탱이LOVE 2019-09-11 08:08:58

가자미가 너무 부드러웠어요^^ 

허브농원김사장 2019-08-09 04:18:12

뼈바른 손질된 가자미로 해먹었어요 저민 생강이 없어서 설탕 1/2T, 생강청 1/2T로 해서 먹었어요 레시피 땡큐입니다^^ 

Hyun Ok Kim 2019-08-22 20:14:13

소주랑 생강 넣어서 그런지 비린맛 하나도 없이 정말 맛있게 먹었어요. 아이들도 잘먹네요. 감사합니다~^^ 

댓글 7
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