고구마줄기볶음 vs 고구마줄기무침

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봉자바리

고구마줄기볶음 vs 고구마줄기무침

대충대충 하루하루 해먹다가...딸냄한테 딱걸렸어요.
엄마~반찬이 없네...하시며~~~~고구마줄기 먹고싶다고~~ㅎㅎㅎㅎㅎ
장선곳에서 본거지??아주머니 고구마줄기 까고 계시던거??

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[고구마줄기볶음]

고구마줄기
230g 구매
국간장
2/3큰술 구매
액젓
2/3큰술 구매
들기름
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
물
80ml 구매

[고구마줄기무침]

고구마줄기
230g 구매
국간장
2/3큰술 구매
액젓
2/3큰술 구매
들기름
1큰술 구매
다진마늘
2/3큰술 구매
다진파
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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흐르는물에 한번 씻은 고구마줄기는
팔팔 끓는물에 소금 반큰술 넣어서
고구마줄기 데쳐주세요.

고구마줄기를 휘어봤을때 부러지지않고 부드럽게 휘어지면
다 삶아 진거예요.
대략....5분정도?

삶아진 고구마줄기는 찬물에 담가서
식혀줍니다.
찬물에 담가놓음 좀더 부드러우면서도!아삭해요.

고구마줄기 먹기좋게 잘라주세요.

고구마줄기 볶을 냄비에
국간장 2/3큰술, 액젓2/3큰술
액젓과 국간장의 짠기에따라 양조절하세요.

다진마늘1큰술, 다진파1큰술

설탕1작은술, 들기름 넉넉히 2큰술
저 소량의 설탕이 고구마줄기를 더 부드럽게 만들어 주고
맛도 확~살려줍니다.

불을 켜서 잘 볶다가~
생수 80ml를 넣고 볶아 주세요.

양념이 잘 어우러져 볶아지면
뚜껑덮어서 간이 더 잘 베이도록 뚜껑덮어요~

양념이 폭~~잘 베이면 됩니다.
고구마줄기의 부드러운 정도는 개인의 취향에 맞춰서~

고구마줄기무침
데쳐 물기뺀 고구마줄기를 볼에 담고
고구마줄기를 쪽쪽 찢어주었답니다.
무침이라 양념이 좀더 잘 베이도록~

무침양념 몽땅 넣고~~

들기름1큰술 넣고 조물조물무쳐주세요.

양념국물이 좀 흥건하게 나와줘야~~
뻣뻣하지 않아요.
냉장고 들어갔다 나와도 맛있는 고구마줄기무침이 됩니다.

: 고구마줄기 한단사서 두가지로 요리하면 밥상이 풍족해져요~~^^

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2017-08-27 수정일 : 2017-08-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

sns

요리 후기 1

쌉쌀쵸코 2020-09-20 09:05:25

고구마줄거리 볶음 레시피 못찾다가 맛있게 해 먹었네요~ 다음엔 무침레시피로 건강한 반찬 만들어 볼께요~

댓글 1

#고구마줄기 #밑반찬 #밥반찬 #인기반찬 #간단반찬 #고구마줄기볶음 #고구마줄기무침 #인기메뉴

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