쉽게 배우는 홈베이킹~~ 레몬마들렌

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꼼지락♡

쉽게 배우는 홈베이킹~~ 레몬마들렌

베이킹의 기본 마들렌
폭신폭신한 식감에 달달고소한 맛까지
아이들간식으로 어른들 커피타임 간식으로 너무 좋아요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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밑작업~~박력분과 베이킹파우더는 체쳐 준비하고 버터는 중탕으로 녹여주세요
계란은 껍질을 깨 준비해두고 설탕과 소금은 같이 계량해둡니다
☞가루가 담긴 볼이 제일 커야됩니다

생레몬으로 하실경우 껍질을 깨끗이 씻어 겉부분만 강판에 갈아 준비해두시면됩니다
(전 레몬이 없어 레몬필을 다져 레몬쥬스랑 섞어 사용했어요)

체친가루에 설탕.소금을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다

계란은 거품나지않게 살살섞어 준비한뒤

가루와 설탕을 섞은 재료가운데를 움푹하게 한뒤 계란을 붓고 거품기로 빙글돌리며 섞어줍니다

계란이 완전히 섞이면 다져놓은 레몬필을 넣고 섞어줍니다

중탕으로 녹인버터가 뜨거울때(40도정도) 반죽에 부어 거품기로 돌려가며 섞어주세요
다 섞인 반죽은 20분정도 휴지시켜줍니다

팬에 버터를 골고루 발라 준비한뒤

짤주머니에 넣은 반죽을 팬에 80%정도 팬닝한뒤 180도로 예열된 오븐에 15분정도 구워주세요
(오븐마다 온도가 다르더라구요
시간은 꼭 15분에 맞추지마시고 구워지는 색을 보며 판단해주세요)

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등록일 : 2017-08-25 수정일 : 2017-10-02

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레시피 작성자About the writer

꼼지락의 맛있는 하루♡♡♡

포토 리뷰 2

요리 후기 4

제주오은석 2020-10-17 16:02:54

여자친구가 엄청좋아해요ㅎㅎ 감사합니당~~^^ 제가 똥손이라 사진은 별루네요...ㅜㅠ

문영 2019-10-17 11:20:30

좋은 레시피 감사 합니다 다들 맛있다고하네요~~^^

Hyejoo Jeon 2017-12-25 11:14:08

저희집 오븐에서는 170도로 8분 정도 굽는게 제일 예쁘게 잘구워지네요. 참고로 오븐은 동양매직 CDS 150b

쉐프의 한마디2017-12-25 22:19:24

오븐마다 기본설정온도가 틀려서 항상 중간에 색 확인이 필수드라구요 ㅎ 동양매직이믄 오븐이 좋을듯해요^^

댓글 4

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