닭발 황금레시피 ~! 매콤하니 술안주로 딱이야

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엘린84

닭발 황금레시피 ~! 매콤하니 술안주로 딱이야

닭발 이랑 껍데기 좋아하시나요? 소주안주로 딱이죠~
제가 너무 좋아하는 닭발과 껍데기~!
집에서도 만들어먹어요^^
http://blog.naver.com/qw3859

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭발
2줌 구매
양파
1/2개 구매
대파
약간 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
맛간장
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
후추
약간 구매
물
1+1/2컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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엄마가 깔끔하게 다 손질해주셔서 따로 손질이 필요는 없었는데요
요즘은 손질된것도 많이 팔고 있더라구요 ~
손질되었더라도 한번더 끓는물에 넣어서 데치듯 한번 더 끓여주세요 ~
전 손질된 닭발을 냉동실에 보관했다가 먹는거라 끓는물에 바로 데쳐주고
찬물로 한번 헹궈준다음 물기를 빼줬어요 ~

껍데기는 안넣으셔도 상관없어요~

닭발을 살짝 데치는 동안 분량의 양념을 한곳에 넣어 섞어주세요 ~
고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 맛간장 4큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 2큰술
간장은 미리 만들어뒀던 맛간장을 이용했구요
맛간장이 없으시면 진간장으로 대체하시고 설탕의 양을 조금 더 늘려주세요
그리고 생강을 조금 넣어주셔도 되는데요
저는 생강 사다둔게 없어서 맛술을 조금 더 넣었어요 ~

분량의 양념은 다 만들어둔뒤 데쳐둔 닭발과 함께 섞어주세요
그리고 20~ 30분정도 재워주세요
그래야 간이 좀 더 잘 베이는것 같더라구요

닭발을 재우는동안 같이 넣어먹을 야채도 준비해줬어요
대파와 양파도 큼직큼직하게 썰어서 준비했어요
대파나 양파는 없으시면 안넣어주셔도 되요 ~

잘 재워둔 닭발과 껍데기를 이제 요리해볼께요 ~
넓은팬에 재워둔 닭발을 넣어준다음 물을 한컵 반정도 넣어줬어요
고추장과 고춧가루가 들어갔기 때문에 물은 살짝이라도 넣어주시는게 좋아요

그위에 양파와 대파를 얹고 바글바글 끓여주시면 된답니다 ~

국물이 어느정도 졸아들때까지 끓여주시면 되요 ~
간이 살짝 부족하다 싶으시면 간장을 조금 더 넣어 간을 맞추시면 된답니다

그리고 마지막에 후추랑 통깨도 살짝 뿌려서 마무리 하시면
술안주로 너무 좋은 닭발이 완성 ~~^^

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등록일 : 2017-08-25 수정일 : 2017-08-28

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레시피 작성자About the writer

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 1

연년생만 2019-06-09 14:50:17

감사합니다.근대요.맛술안넣도괜잖네용ㅎㅎ

댓글 1

#닭발만들기 #닭발요리 #술안주 #매콤한닭발

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