만물상, 반찬 걱정 뚝! 한 번에 <1타 4피 만능 반찬>

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저녁노을

만물상, 반찬 걱정 뚝! 한 번에 <1타 4피 만능 반찬>

매주 일요일 방송되는 만물상 알뜰살림법, 요리법을 알려줘 자주 챙겨보게 됩니다. 지난 휴일에는 반찬 고민하는 주부들을 위해 만능 비빔 고추 양념으로 한 번에 1타 4피 만능 반찬을 방송해 따라 해 보았습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[만능 비빔 고추 만드는 법 재료]

청양고추
7개 구매
붉은 고추
2개 구매
대파
2대 구매
조선간장
4숟가락 구매
진간장
6숟가락 구매
다시마 물
1컵 구매
고춧가루
2숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
들기름
2숟가락 구매
깨소금
2숟가락 구매

[감자조림]

감자
2개 구매
만능 비빔 고추
3숟가락 구매
식용유
1숟가락 구매
쌀뜨물
2/3컵 구매

[버섯 조림]

버섯
8개 구매
만능 비빔 고추
5숟가락 구매
식용유
1숟가락 구매
쌀뜨물
2/3컵 구매

[두부조림]

두부
1코 구매
만능 비빔 고추
5숟가락 구매
식용유
1숟가락 구매
쌀뜨물
2/3컵 구매

[묵은지 지짐]

묵은지
1/4쪽 구매
만능 비빔 고추
5숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매
쌀뜨물
2/3컵 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 버섯 손질법

▶ 두부 보관법

조리순서Steps

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※ 만능 비빔 고추 만드는 법:청양고추, 붉은 고추, 대파는 송송 썰어준다.

조선간장 : 진간장은 3:4 비율, 마늘, 고춧가루, 매실청, 깨소금을 넣어준다.

멸치, 다시마, 채소 자투리를 넣고 육수를 만들어준 후 1컵을 부어준다.

1. 감자조림: 감자는 납작하게 썰어 물에 담가 전분을 빼준다.

냄비에 감자를 담고 콩기름을 둘러준다.

만능 비빔 고추 2숟가락과 쌀뜨물을 넣고 뚜껑을 닫고 졸여준다.

감자가 거의 익으면 나머지 비빔 고추 1숟가락을 넣고 자작하게 졸여 완성한다.

2. 버섯 조림: 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주고 콩기름과 만능 비빔 고추를 넣어준다.

쌀뜨물을 넣고 졸여주면 완성된다.

3. 두부조림: 두부는 납작하게 먹고 좋은 크기로 썰어주고 콩기름 만능 양념 고추 3숟가락, 쌀뜨물을 넣고 졸여준다.

나머지 2숟가락을 더 넣고 졸여주면 완성된다.

4. 묵은지 지짐: 묵은지는 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.(군 냄새가 나면 설탕을 약간 넣어 조물조물 해 둔다.)

머리만 자르고 쭉쭉 찢어 냄비에 담고 만능 비빔 고추 양념, 들기름, 쌀뜨물을 넣고 자작하게 졸여 완성한다.

: * 각자의 입맛에 맞게 만능 비빔 고추로 간을 조절해 줍니다.

감자조림 관련 상품

등록일 : 2017-08-24 수정일 : 2017-08-28

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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