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행복한기억

[서양식 바지락 칼국수] 쉽게 깔끔하고 깊은 맛의 바지락 봉골레 파스타만들기

아침메뉴로 만들었지만 주말이나 저녁에 와인과 함께하면 더 꿀맛일 메뉴에요!

라면만큼이나 간단하지만 풍미가 좋은 봉골레! 식사대접에도 좋아요 >_<
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 파스타면 취향껏
  • 바지락 1팩
  • 봉골레소스 조금씩 기호에맞게
  • 마늘 1/2T
  • 송송썬파 1T
  • 페페로치노 3~4개
조리순서Steps
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파스타면은 촤라락 펴주듯이 넣어야 익은면들이 자리를 만들어서 쑥쑥 들어가고 들러붙는걸 방지해줘요! 소금과 올리브유 몇 방울은 첨가는 덤! 면 발을 집어 먹었을 때 너무 부드럽지않고 약간 더 익히면 딱이겠다 싶을때까지만 익혀주세요

센불

면이 익는동안 팬에 고추기름을 두르고 마늘을 넣어 마늘향이 올라오면 해감한 바지락을 넣고 바지락이 입이 열때까지 볶아주세요(청주추가는 옵션)

마늘이 타지않게 중불

바지락해감은 전날 저녁에 수돗물 + 굵은소금 으로 바닷물같은 짠물을 만들어 바지락을 넣고 냉장보관하시면되요!

바지락들이 입을 벌리면 봉골레소스를 투척! 그리고 삶은 면도 투척!
면이 파스타국물(?)에 적셔지고 보글보글 올라오려거든 파송송 썬 것을 넣어주세요! 페페로치노도 잘게부수지 않고 넣어줍니다

막판 스퍼트! 센불

매콤한 맛을 느끼시고 싶으시다면 페페로치노를 잘게 부숴 넣어주세요

팁-주의사항
* 파를 미리 썰어두고 보관하시면 그때그때 썰지않아도 되서 활용도가 업!되니 사오셨을때 귀찮아도 일부는 씻어서 송송잘라 보관해주세요
* 페페로치노를 잘게 부수지 않고 통으로 넣으면 3~4개 넣어도 맵지않아요! 파스타의 딱 개운한 맛을 내는데 좋아요!

등록일 : 2017-08-23 수정일 : 2017-08-23

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레시피 작성자About the writer

행복한기억

요리로 담는 행복한 순간

요리 후기 1

강민주님 2017-09-08 06:48:41

잘 먹었어요. 맛있어요 

쉐프의 한마디2017-10-13 13:58:24

감사합니다>_<//

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