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냉장고를부탁해

유현수의 '할매라면' - 냉장고를 부탁해 144회

냉장고를 부탁해 144회

방송일 : 2017.08.21

동영상 출처 : 곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 라면
  • 가쓰오부시
  • 훈제닭가슴살
  • 군고구마
  • 통조림햄
  • 타코야키가루
  • 된장
  • 덴카스
  • 파래가루
  • 설탕
  • 간장
  • 양파
  • 청고추
  • 홍고추
  • 대파
  • 달걀
  • 버터
  • 고추장
  • 당근
  • 전분

동영상

조리순서Steps
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끓는 물에 설탕과 간장을 붓고 끓여 장아찌국물을 만든다.
양파에 칼집을 낸다.
장아찌 국물에 손질한 양파와 청고추, 홍고추를 넣고 끓인다.
대파를 적당한 크기로 자른 뒤, 토치로 직화한다.
끓는 물에 직화한 대파와 가쓰오부시를 넣고 끓여 육수를 낸다.
훈제 닭가슴살과 군고구마, 통조림 햄을 핸드블렌더에 넣고 곱게 간다.
볼에 달걀물, 곱게 간 재료, 버터를 넣고 섞는다.
7에 타코야키가루를 섞어 닭완자반죽을 만든다.
양파장아찌를 얼음 위에서 식힌다.
가쓰오부시육수를 체에 밭쳐 국물만 걸러낸다.
냄비에 적당한 크기로 썬 대파와 가쓰오부시육수를 넣고 끓인다.
11에 체에 거른 된장과 고추장을 풀어 라면 국물을 만든다.
라면 면을 삶는다.
덴카스를 잘게 부순다.
당근, 양파를 채 썬 뒤 닭완자반죽에 넣고 섞는다.
닭완자반죽을 짤주머니로 짜서 새우모양을 만든 뒤, 타코야키가루를 묻힌다.
새우모양 닭완자에 덴카스를 입혀 기름에 튀긴다.
그릇에 양파장아찌를 담고 잘게 썬 청고추와 홍고추를 올린다.
라면국물에 전분물을 풀어 농도를 조절한다.
삶은 면에 파래가루를 뿌려 버무린 뒤, 그릇에 담는다.
면 위에 국물을 붓는다.
닭완자튀김을 올려 마무리한다.

등록일 : 2017-08-22 수정일 : 2017-08-22

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