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베이킹맘

복숭아잼

맛있는 복숭아로 만들어도 되지만

혹시 물러지고 맛없어진 복숭아가 있다면 버리지 마시고

복숭아잼 만들어보세요.

복숭아향이 가득한 맛있고 달콤한 복숭아잼이랍니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 복숭아 5개(900g)
  • 설탕 400g
  • 레몬즙 2숟가락
조리순서Steps
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유리병은 열탕소독을 미리 해둔 뒤 물기를 말려둡니다.
복숭아과육 자르는 여러가지 방법
-과육을 끓이기전에 믹서에 간다.
-과육만 발라내 끓이다가 도깨비방망이로 간다
-과육이 씹히는 잼이 좋으시면 큼직하게 썰고 끓인다.
-과육만 발라내 잘게 다져 끓인다.
저는 잘게 다져주었습니다.
복숭아과즙이 나와 양이 꽤 나옵니다.
다진복숭아와 설탕을 넣고
중불로 끓여 줍니다.
떠오르는 거품은 걷어 줍니다.
중불로 끓이다가 어느정도 졸여지면
레몬즙 2숟가락을 넣고 약불로
졸여 줍니다.
바닥이 탈수 있으니 저어 주면서
졸여줍니다.
잼을 만들때 가장 어려운 과정이 잼농도를 맞추는일인데요
찬물에 똑 떨어 트렸을때 퍼지지 않고 덩어리가 지게 되면 완성입니다.
잼의농도가 알맞게 졸여졌으면 불에서 내립니다.
완성된 복숭아잼은 유리병에 넣어줍니다.
팁-주의사항
*복숭아는 과육만 발라낸 무게입니다.
*복숭아의 당도가 높다면 설탕량은 복숭아 무게의 30%만 넣어주시면 됩니다.

등록일 : 2017-08-21 수정일 : 2017-08-22

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제품
데일리 복숭아
요리 후기 5

hiq**** 2018-08-31 21:51:22

선물받은 황도가 썩어가고있어서 만들었어요 부랴부랴,,허리아프지만맛있네요 

뇨롱 2018-10-21 23:31:10

레시피 보고 만들었어요! ㅎㅎㅎ 뭉그러져가는 복숭아로 했지만 맛도 좋고 선물용으로 딱이에욤 ㅎㅎㅎ 레시피 공유 감사합니당♥ 

맑은 샘가 2018-09-22 18:07:31

감사합니다.^^ 좋아하는 복숭아 맛있게 잘 먹게되었어요. ~~^^ 

댓글 5
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