맑은 순두부찌개 끓이기, 간간한 국물에 탱글한 새우까지

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깨소금솔솔

맑은 순두부찌개 끓이기, 간간한 국물에 탱글한 새우까지

순두부하면 칼칼~한 매운찌개가 바로 생각나시죠?
오늘부터 맑은 순두부도 끓여보세요 짜지않고 간간한 국물에 탱글탱글한 새우까지!!
맑은 순두부찌개 추천합니다~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[육수]

멸치
10마리 구매
다시마
1장 구매
대파
약간 구매

[속재료]

느타리버섯
1/2팩 구매
팽이버섯
1팩 구매
칵테일새우
10개 구매
계란
1개 구매
홍고추
약간 구매
파
약간 구매

[찌개 밑간]

새우젓
0.5T 구매
간장
0.5T 구매
다진마늘
0.5T 구매
들깨가루
1T 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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육수용 재료를 10분간 센불로 끓여주세요

멸치 10마리, 다시마 1장, 대파 약간

중~센불

단! 다시마는 한번 끓어오를 때 빼주셔야 쓴맛이 없습니다

육수가 끓는 동안 속재료를 준비해주세요.

느타리버섯 1/2팩, 팽이버섯 1팩, 새우 10개

새우 대신 조개류(바지락)를 넣으면 더 깊은 맛이 나요

육수 건더기를 건져낸 후 순두부를 최대한 덜 부서지게 넣어주세요.

속재료(버섯, 새우)를 넣고 끓여주세요
끓어오르면 밑간을 해줍니다.
(새우젓 0.5T, 간장 0.5T, 다진마늘 0.5T, 들깨가루 1T)

마지막으로 풀어둔 계란을 싸~악 둘러주세요

계란을 5~10초 후에 저어주시면 몽글하게 덩어리져서 좋아요!!

준비한 대파와 홍고추로 먹음직스럽게 마무리하면 요리끝!!

무말랭이반찬이나 장아찌류와 함께 드시면 더욱 맛있어요!!

: 칼칼하게 드시고 싶으실 땐 청양고추를 넣으시면 좋아요!

새우순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2017-08-18 수정일 : 2017-08-21

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레시피 작성자About the writer

깨소금솔솔

깨소금솔솔, 매일그대와:-) 햄볶는 깨소금새댁의 신혼이야기 http://blog.naver.com/insims2

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#순두부찌개끓이기 #맑은순두부찌개 #느타리버섯 #새송이버섯 #속풀이국 #맑은찌개요리

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