12,539
main thumb
꼼지락♡

황금레시피~반찬이 필요없는 일품요리 묵은지등갈비찜

잘익은 신김치와 등갈비만 있으면 저녁한끼도 뚝딱

술안주로도 최고인 반찬이 완성됩니다
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 묵은지 1쪽
  • 등갈비 1근
  • 청양고추 3개
  • 대파 1/2뿌리
  • 버섯 약간
    [양념]
  • 고추가루 3큰술
  • 마늘 4쪽
  • 정종(미림) 3큰술
  • 후추가루 약간
  • 멸치육수 2컵
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비는 끓는물에 데쳐 준비해둡니다
찌개에 들어가는 마늘은 칼로 곱게다져 사용하심 마늘향도 좋고 훨 맛나요
욜심히 다져다져~~~
데친 등갈비에 마늘과 고추가루를 넣어준뒤 후추도 살짝 뿌려 주세용
오늘은 소주가 없어 미림으로 대신해봅니다
미림까지 넣은 등갈비는 손으로 조물조물 양념이 베일때까지 무쳐주세요
오늘의 하이라이트 묵은지 입장~~~~
김치는 쪽쪽 찢어먹는 재미를 위해 윗꼭지만 제거한후 통째 넣은뒤 버섯도 넣어줍니다
(버섯이 요즘 제일 싼 식재료가 저희집은 어느요리든 버섯이 필수로 들어갑니다^^;)
어슷썬 파와 청양고추까지 넣고나면 육수를 붓고 푹 끓여줍니다
고기가 뼈에서 쏙 빠질정도로 끓이시려면 중불에 30분정도 요리하심 될듯해요
(뚜껑은 꼭 닫고 요리하는 쒠스~~)

등록일 : 2017-08-15 수정일 : 2017-08-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

꼼지락♡

꼼지락의 맛있는 하루♡♡♡

제품
전라도의 깊은맛 묵은지
요리 후기 1

해뜨는River 2019-04-18 14:59:53

아주 맛있게 됬어요.. 갈비는 저녁에 삶아 양념해서 하룻밤 재워뒀다가 신랑이 매운걸 안좋아해서 고추는 빼고 파는 듬뿍넣고 맛있게 잘먹었어요... 진짜 밥도둑입니다... 낼 또먹으려고요~~^^ 맛있는 래시피 감사해요 ♥  

쉐프의 한마디2019-04-18 15:54:22

김치는 뭘 해먹어도 맛나는듯해요 특히 돼지고기랑은 환상적인 궁합이죠^^

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피