Name: 칼칼하고 구수한 무청 시래기 지짐
Total time: 15 min
Yield: 4 servings

11,303

마마알렌의케냐에서행복찾기

케냐에선 구하기 어려운 무청을 어렵게 구했어요.

무청을 소금물에 삶아서 얼려 놓았는데 오늘 드뎌 끓여 보았어요. 칼칼하고 구수한 맛에 속이 쫙 풀리는 것 같아요.^^

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 마늘 손질법

조리순서Steps

무청을 끓는 물에 소금 넣고 20분정도 삶아서 찬물에 행궈 물끼를 짭니다.

국물 쌀뜨물로 쓰면 구수한 맛이 납니다.

멸치는 대가리와 내장을 제거 하고 나머지 재료도 준비해 둡니다.

1에 마늘 된장 고추장 들기름을 넣습니다.

4을 무쳐서 10분간 양념이 잘 배도록 재워 둡니다.

쌀뜨물이 끓입니다.

쌀뜨물이 끓으면 5를 넣습니다.

끓으면 멸치 투하

청량고추와 설탕 젓갈을 넣고 자작하게 조려주면 완성

등록일 : 2017-08-12 수정일 : 2017-08-14

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레시피 작성자About the writer

마마알렌의케냐에서행복찾기

아프리카 케냐에서 먹고 살고자 현지에 있는 재료로 한식 만드는 아지매 입니다. 해외에 계시는 분들 보시고 참고 하심 좋겠어요.~^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도