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시크제이맘

백종원 김치볶음밥 - 소시지 김치볶음밥

소시지김치볶음밥
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 신 김치 1국그릇
  • 대파 1대
  • 비엔나소시지 6~8정도
  • 2공기
  • 식용유 적당량
  • 계란프라이
    [양념]
  • 간장 3
  • 고춧가루 1
  • 설탕 0.3
조리순서Steps
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김치볶음밥에 넣을 김치는 볼에 담아 가위로 잘게 잘게 잘라주세요.
도마에 올려 다져도 괜찮지만 볼에 담아 가위를 이용하면 김칫국물 흐르지 않고 깔끔하게 자를수 있겠죠.
대파는 송송 썰어주고, 소시지는 얇게 썰어주세요.
팬에 평소보다 조금 많이 식용유를 두르고 
미리 썰어 놓은 소시지를 노릇노릇하게 기름에 튀겨 주듯이 볶아주세요.
단백질이 많은 소시지 먼저 볶아 주는 게 김치볶음밥 포인트!
소시지가 어느 정도 튀겨지면
썰어 놓은 대파를 넣고 같이 볶아주세요.
소시지와 파향이 참 좋아요.
잘 볶아진 파, 소시지에 썰어 둔 신 김치를 넣어주세요
김치, 파, 소시지를 함께 달달 볶다
색감을 위해 고춧가루 1을 넣어주고
(고춧가루는 김치 색상에 따라 참고하시어 넣어주는 게 좋겠지요.)
신 김치, 묵은지의 맛을 없애기 위해 설탕 0.3을 넣어주세요.
(혹시 갖고 계신 김치가 신 김치가 아니라면 김치를 썰어 놓고 식초 2를 넣어 주면 신 김치로 변신)
달달 볶아주다 재료를 한쪽으로 밀어주고
팬 가장자리에 간장 3을 부어주세요.
팬에 간장이 눌어붙으려고 하면
( 간장이 팬에 눌어붙게 해주세요. 간장을 태우는 게 아니랍니다.)
볶음김치와 함께 달달 볶아줍니다.
김치의 수분이 어느 정도 날아가면
불을 끄고 밥 2공기를 넣고 비벼주세요.
(불 위에 올려놓고 밥을 볶다 보면 태울 수 있으니 일단 불을 꺼주세요.)
밥이 다 비벼지면 불을 약불로 켜고
김치볶음밥을 볶아 마무리해줍니다
함께 먹을 달걀 프라이도 해주세요.
완성된 김치볶음밥을 그릇에 담고
김가루, 달걀 프라이를 올려주면
백종원 소시지 김치볶음밥 완성

등록일 : 2017-08-12 수정일 : 2017-08-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 15

Thanksmom 2017-10-27 09:50:50

저 김치볶음밥을 잘 못하는데 아들 생일때 주문사항이였어요. 하지만 맛있게 잘 되었습니다~~감사합니다~~^^ 

005424 2017-12-13 11:59:42

역시 기대를 져버리지 않는 레시피네요. 양조절 못 해서 배터지게 먹었어요ㅋㅋ 

스켓 2017-09-03 18:51:13

감사합니다~ 아내한테 김치복음밥해주었더니 넘맛있다고~^^ 

댓글 6
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