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불량엄마소자매마미

단호박 영양밥만들기 불 없이 전자레인지로 간편하게~!

소자매가 구내염으로 아프고 나서 몸보신을 시켜주고픈 맘에 삼계탕도 끓여주고, 고기도 부지런히 먹였어요. 마트 갔다가 단호박이 보여서 두통을 사 왔는데 하나는 단호박 오리찜을 해줄까 하고, 하나는 영양밥을 만들어보기로 했어요. 불량엄마 레시피라 아주 간단하고 불안 쓰고 막 그렇게 ㅎㅎㅎ 날 더운데 불앞에서 고생하지 맙시다!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 단호박 1개
  • 잡곡쌀
  • 서리태
  • 녹두
  • 표고버섯
  • 은행
  • 소금 1/2작은 수저
조리순서Steps
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제일 먼저 잡곡에 서리태와 녹두도 넣어 물에 30분 정도 불려주었어요. 녹두가 해독작용이 있어서 아플 때 녹두를 넣어 녹두죽이나 녹두삼계탕, 녹두밥이 좋다고 친정엄마가 알려주시더라구요. 밥을 지을 때 소금 1/2 작은 수저도 함께 넣었어요. 밥은 미리 만들어두었어요.
밥이 다 될 때쯤부터 단호박 손질하면 돼요^^
단호박은 베이킹소다와 식초 한 수저 넣고 깨끗이 씻어주세요.
천천히 조심하면서 육각형으로 뚜껑을 만들어주세요.
속은 수저로 살살 긁어가며 씨앗을 제거해주었어요.
냉동실에 말리 표고버섯과 잣, 은행이 있어 준비했어요. 잣은 밥할 때 넣으면 부서져서 보기 안 좋으니 다 된 밥에 넣어 먹는 게 좋아요. 말린 표고버섯은 물에 충분히 불려주세요. 최소 30분~!
속을 파낸 단호박에 밥 깔고, 자른 표고버섯, 잣, 은행 넣고, 또 밥 깔고를 반복~!
불량엄마는 잘랐을 때 모양이 이쁘라고 밥을 꼭꼭 눌러 담아줬어요.
다 담아줬으면 원래 찜기에 쪄줘야 하지만... 불은 멀리하고픈 무더위.
전자레인지에 18분 돌려주었어요. 단호박의 두께나 전자레인지 사용전력에 따라 시간은 가감되겠죠^^ 뚜껑에 젓가락 찔러봐서 푹 익으면 되는 거~!
팁-주의사항
- 단호박에 그냥 칼집을 내어 뚜껑을 따면 힘도 많이 들고 어렵더라고요. 전자레인지에 2분 정도 돌려주면 수월하게 칼집을 낼 수 있어요.

등록일 : 2017-08-11 수정일 : 2017-08-11

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

소자매를 키우는 불량엄마예요^^

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