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♡꿀처♡

꿀처 간장찜닭

안녕하세요, 꿀처예요~♡

오늘은 손님 접대용으로도 무난하고 식사때 메인반찬으로도 좋은 간장찜닭을 해보려고해요, 저만의 레시피인 아주 특별한 양념들로 바로 요리 시작해볼께용~♡
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1/2마리
  • 감자 1개
  • 당근 1/8개
  • 양파 1/4개
  • 호박 1/5개
  • 마른홍고추 1개
  • 청양고추 1개
  • 표고버섯 2개
  • 팽이버섯 1/4봉
  • 불린당면 1밥공기
  • 통마늘 5개
    [양념]
  • 콜라 2컵
  • 굴소스 2
  • 간장 2
  • 미림 2
  • 설탕 1
  • 다진마늘 1
  • 다진생강 0.5
  • 커피 2
  • 후춧가루 0.3
조리순서Steps
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우선 야채들부터 준비할께요~
감자는 4등분으로 큼지막하게 썰어놔주시고요~
호박, 양파, 당근, 표고는 비슷한 크기로 먹기좋게 잘라놔주시고, 대파와 마른고추는 크게크게 어슷썰어놔주세요~
2인분 기준으로 준비하다보니 저는 손질안된 닭 반마리를 컷팅후 깨끗이 씻어 물기를 빼놨는데요~
(꿀처팁- 일반적으로 마트에서파는 시판용 절단해놓은 닭 한마리와 야채를 좀더 넣게될경우 양념의 양은 2배로 해주시고요, 야채는 레시피 그대로하되 닭의 양만 한마리로 할시에는 양념을 1.5배로 넣어주시면 되세요)
닭 손질을 하기전에 우선 냄비에 물부터 올려놔주시고요, 닭을 깨끗이 씻어 준비해놓으셨다면 이제 끓는물에 커피(2)와 준비해논 닭을 넣고 겉면만 익을정도로 약 3~5분간만 데쳐주세요~
(꿀처팁- 커피를 넣는 이유는 잡내를 잡아주는 역활도하면서 간장으로 다 물들이지못하는 색을 커피로 좀더 찐하게 염색시키는 역활을 하고있어요)
한번 끓여냄으로써 안좋은것들과 일차적인 잡내는 제거됐으니, 이제 흐르는 물에 붙어있는 기름기까지 깨끗이 헹구어 물기를 빼놔주세요~
냄비에 닭과 딱딱한 질감의 채소인 감자와 당근을 먼저넣고 내용물이 찰랑찰랑 찰 정도로 물을 부어준후 쎈불에서 끓여주세요~
끓기 시작하면 마른고추를 넣고 콜라 (1컵), 미림(2), 다진마늘(1), 다진생강(0.5), 후추(0.3)을 넣고 끓여주세요~
(꿀처팁- 콜라를 넣는 이유는,, 잡내제거, 은은한 단맛!! 사진처럼 국물이 부르르하고 끓어 오를꺼예요, 그때 콜라의 탄산이 끓어오르면서 남아있는 닭의 잡내까지 함께 증발되요)
이제 감자가 반정도 익었음 굴소스(2), 간장(2), 설탕(1)을 넣고 간을 해주시고요, 거의다 익었음 어슷썰어놓은 청양고추와 대파, 불려놓은 당면을 넣고 당면이 익을때까지 잘 저어가며 졸여주세요~
다 익은 닭과 야채들을 이쁜 접시에 옮겨담아 통깨좀 팍팍 뿌려주면 짜자잔,, 달콤 짭쪼름한 맛있는 간장찜닭이 완성됐네요~♡
팁-주의사항
☆ 닭을 씻을때는 핏물과 내장이 붙어있었던 뼈안쪽을 깨끗이 씻어주셔야 누린내가 덜하고요~
☆ 야채는 위에꺼대로 구지 다 안넣으셔도되고 감자,양파,호박,대파 정도만넣고 하셔도되세요~
(**계량은 밥숟가락, 종이컵 기준**)
(**모든 양념의 계량은 소복이말고 깍아서 재주세요**)

등록일 : 2017-08-10 수정일 : 2017-08-10

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레시피 작성자About the writer

♡꿀처♡

세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

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