Name: 백종원의 오이미역냉국 - 집밥백선생3 26회
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

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집밥백선생

집밥백선생3 26회

방송일 : 2017.08.08

동영상 출처 : 집밥백선생3 - 곰TV

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 오이 손질법

조리순서Steps

불린 미역 약 2컵을 물에 불려서 준비한다.

오이 1/2개를 곱게 채 썰어 준비한다.

청양고추 2개를 잘게 송송 썰어 준비한다.

양파 1/2개를 채 썰어 준비한다.

야채는 곱게 썰수록 본연의 맛과 향이 냉국에 더 잘 스며들어요~

물에 불린 미역을 물에 한 번 헹군 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 넣어준다.

불린 미역을 물에 한 번 헹궈주면 미역의 비린내를 제거할 수 있어요~

식초 1/2컵, 간 마늘 1숟갈, 설탕 1/5숟갈, 액젓 2숟갈을 넣고 조물조물 주물러준다.

밑간을 한 미역에 미리 썰어둔 오이, 양파, 청양고추를 넣고 물 1.5컵을 넣어 섞어준다.

국간장을 취향에 맞게 넣어 냉국의 간을 맞추고 홍고추 어슷 썰어 올리고 얼음 넉넉히 넣어주면 완성!

이때. 조금 짜게 간을 맞춰야 얼음을 넣었을 때 싱거워지지 않아요~

등록일 : 2017-08-09 수정일 : 2017-08-09

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1큰술(1T, 1Ts)	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T (계량컵이 없는 경우 종이컵으로 가득 채우면 1컵)
1홉	200ml = 1C
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
멸치 1줌	12~15마리
나물 1줌	50g
크게 1줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도