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집밥백선생

백종원의 오이미역냉국 - 집밥백선생3 26회

집밥백선생3 26회

방송일 : 2017.08.08

동영상 출처 : 집밥백선생3 - 곰TV
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 불린 미역 2컵
  • 오이 1/2개
  • 청양고추 2개
  • 양파 1/2개
  • 간 마늘 1숟갈
  • 설탕 1+1/2숟갈
  • 식초 1/2컵
  • 1+1/2컵
  • 액젓 2숟갈
  • 국간장 2숟갈
  • 홍고추
  • 얼음
오이 손질법

오이의 꼭지 부분의 쓴맛은 물에 녹지 않고 열에 강하기 때문에 제거하고 먹는 것이 좋다 +더 많은 정보 보기

동영상

조리순서Steps
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불린 미역 약 2컵을 물에 불려서 준비한다.
오이 1/2개를 곱게 채 썰어 준비한다.
청양고추 2개를 잘게 송송 썰어 준비한다.
양파 1/2개를 채 썰어 준비한다.

야채는 곱게 썰수록 본연의 맛과 향이 냉국에 더 잘 스며들어요~

물에 불린 미역을 물에 한 번 헹군 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 넣어준다.

불린 미역을 물에 한 번 헹궈주면 미역의 비린내를 제거할 수 있어요~

식초 1/2컵, 간 마늘 1숟갈, 설탕 1/5숟갈, 액젓 2숟갈을 넣고 조물조물 주물러준다.
밑간을 한 미역에 미리 썰어둔 오이, 양파, 청양고추를 넣고 물 1.5컵을 넣어 섞어준다.
국간장을 취향에 맞게 넣어 냉국의 간을 맞추고 홍고추 어슷 썰어 올리고 얼음 넉넉히 넣어주면 완성!

이때. 조금 짜게 간을 맞춰야 얼음을 넣었을 때 싱거워지지 않아요~

등록일 : 2017-08-09 수정일 : 2017-08-09

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요리 후기 1

효니애미 2017-08-10 21:35:35

다른 레시피로는 항상 실패였는데 역쉬 백주부님이셔요~~^^ 넘 맛나융~^^ 

댓글 6
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