백종원 그레이비소스, 새우그라탱 맛나게

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가루씨

백종원 그레이비소스, 새우그라탱 맛나게

아까 소스에 우유도 넣고 버터도 넣고 밥에 치즈까지 올려 느끼할까 걱정했는데 그런 걱정을 날려버릴 고소한 맛이 가득. 거기에 새우의 식감까지 더해지니~ 나도 모르게 계속 먹게 되네요♥♥

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[그레이비 소스 재료]

다진 소고기
1/2컵 구매
스틱형버터
1/3개 구매
우유
1컵 구매
물
1/2컵 구매
감자
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
밀가루
1.5T 구매
소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매

[새우그라탕 재료]

밥
2공기 구매
자숙새우
12마리 구매
모짜렐라치즈
80g 구매
체다치즈
2장 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 버터를 넣고 녹기 시작하면 다진 소고기와 소금·후추 1꼬집씩 넣고 약중불에서 고기의 수분이 완전히 날아가고 기름기만 남을 때까지 볶아주세요.

수분을 완전히 날려주는 게 포인트~☆ 나중에 밀가루를 넣을 때 뭉쳐버려요.

여기에 밀가루를 넣고 약불로 줄인 다음
구수한 빵 냄새가 날 때까지 볶아주세요.

충분히 안 볶으면 밀가루의 풋내가 날 수 있으니 정성스럽게 볶아주세요.

이때쯤에 감자, 양파, 물을 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.

다시 냄비로 돌아와 믹서기에 간 물과 우유를 넣고 불을 약중불로 올린 다음, 갈아 넣은 양파와 감자가 익을 때까지 정성스럽게 졸여주세요.

우유와 간물을 넣고 빨리 저어주세요. 안 그러면 고기가 뭉쳐버린답니다.

뚝뚝뚝 떨어지는 농도가 됐을 즘에, 마지막으로 간을 보고 취향에 맞게 소금과 후추를 더 넣어 짭짤하게 간을 해주면 그레이비소스 완성!!

이제 새우그라탕을 만들어볼까요. 준비한 자숙 새우를 맛술에 살짝 담가 새우 특유의 비린내를 잡아주세요. 그리고 물기를 제거해주면 재료 준비 끝.

pass하셔도 상관없어요. 저는 비린내를 잡으려고 했답니다.

냄비에 밥, 자숙새우와 소스를 넣고 약불에서 1분 정도 볶아주세요.

아까 소스를 만들어 냄비에 열기가 있어 오랜 시간 볶지 않아도 된답니다.

그릇에 새우리조또를 담고 위에 모짜렐라치즈와 체다치즈를 원하는 만큼 올려준 다음 전자레인지에 치즈가 녹을 만큼 돌려주면 오늘의 요리 끝.

전자레인지

: T = 어른 밥 수저 기준.

그레이비소스 관련 상품

등록일 : 2017-08-09 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#그레이비소스 #새우그라탕 #백종원레시피 #집밥백선생3

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