Name: 꿀처 엔쵸비 닭가슴살샐러드
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 1/2개; 로메인 4장; 양상추 1/6개; 식빵 1개; 엔쵸비 3마리; 계란노른자 1개; 통후추(으깨서) 10알; 통마늘 1쪽; 마요네즈 4; 올리브오일 5; 식초 1; 설탕 1; 파마산치즈 2.5; 연겨자 0.5; 버터 1; 파슬리후레이크 0.1; 소금 0.1; 후춧가루 0.1

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♡꿀처♡

꿀처 엔쵸비 닭가슴살샐러드

안녕하세요, 꿀처예요~♡
요즘은 건강에 많은 관심들을
갖고계신데요~
과유불급!! 모든것에 과하지도
덜하지도않게 적당히~~
사실 이 "적당히"를 맞추는게
제일 어려운것 같아요^^
그래서 오늘은 딱히 과하지도 그렇타고
그리 부족하지도않은 샐러드 레시피
하나 소개해드릴려구요~
그럼 바로 요리 시작해볼께용~♡

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
1/2개 구매
로메인
4장 구매
양상추
1/6개 구매
식빵
1개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

우선 재료들을 깨끗이 세척후 분리해놔주세요~

레스토랑에 가면 스프위에 뿌려먹는 작은 식빵보신적 있으시죠, 그게 크루통인데요~
우선 식빵은 큐브로 정사각형 모양으로 잘라놔주시고요~ 닭고기는 사방 2cm 정도의 크기로 잘라서 올리브오일(1), 후춧가루(0.1), 소금(0.1)에 재어주시고요~
엔쵸비(3마리)와 통마늘(1개)는 곱게 다져서 으깨놔주시고요~
베이컨도 잘라서 준비해놔주세요~

소스를 만들어볼껀데요~
다져논 엔쵸비와 마늘, 계란(1개-노른자만), 마요네즈(4), 올리브오일(4), 식초(1), 설탕(1), 파마산치즈(2), 연겨자(0.5), 통후추으깬거(10알)을 넣고 잘 섞어주세요~

그리고 아까 잘라놓은 식빵을갖고 본격적으로 크루통을 만들어볼껀데요~
얘는 딱딱하며 바삭하게 만드는게 포인트예요~
우선 버터(1)을 약한불에 녹여주세요 > 그리고 표면이 딱딱해질때까지 아주 약한불로 볶아주세요> 불을끈후 파마산치즈(0.5)와 파슬리후레이크(0.1)을 넣고 잘 섞어주시고 뜨거운김이 날아갈수있도록 식혀주세요~

베이컨도 먹기좋게 볶아주세요~

팬에 올리브오일(1)을 두르고 쎈불에서 닭가슴살도 볶아서 다 익혀주세요~

샐러드 야채는 물기를 빼고 소스를 넣어 무쳐주세요~
(꿀처팁- 농도가 진한 소스일수록 먹기좋게 무쳐서 담아내는게 좋쿠요~ 엔쵸비소스는 생각보다 간이 간간하니 한꺼번에 다 넣으시면 안되고요, 기호에따라 조금씩 넣어가며 살살살살 무쳐주세요)

짜자잔,, 같은 닭가슴살샐러드여도 이렇게 소스 하나로 좀더 고급지게 즐길수있으니 얼마나 좋은지 몰라요~ 믿고먹는 꿀처수제소스로 항상 건강챙기세요~♡

: ☆ 만약 엔쵸비를 준비하기 어려우시면 명란젓2개를 껍질빼고 알만 넣으셔서 엔쵸비 대체로 이용하시고요~
☆ 파슬리 후레이크가 없음 생략가능하고요, 통후추가없음 일반 후춧가루로 대체 가능하세요~
(**계량은 밥숟가락, 종이컵 기준**)
(**모든 양념의 계량은 소복이말고 깍아서 재주세요**)