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♡꿀처♡

꿀처 엔쵸비 닭가슴살샐러드

안녕하세요, 꿀처예요~♡

요즘은 건강에 많은 관심들을

갖고계신데요~

과유불급!! 모든것에 과하지도

덜하지도않게 적당히~~

사실 이 "적당히"를 맞추는게

제일 어려운것 같아요^^

그래서 오늘은 딱히 과하지도 그렇타고

그리 부족하지도않은 샐러드 레시피

하나 소개해드릴려구요~

그럼 바로 요리 시작해볼께용~♡
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 1/2개
  • 로메인 4장
  • 양상추 1/6개
  • 식빵 1개
    [양념]
  • 엔쵸비 3마리
  • 계란노른자 1개
  • 통후추(으깨서) 10알
  • 통마늘 1쪽
  • 마요네즈 4
  • 올리브오일 5
  • 식초 1
  • 설탕 1
  • 파마산치즈 2.5
  • 연겨자 0.5
  • 버터 1
  • 파슬리후레이크 0.1
  • 소금 0.1
  • 후춧가루 0.1
조리순서Steps
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우선 재료들을 깨끗이 세척후 분리해놔주세요~
레스토랑에 가면 스프위에 뿌려먹는 작은 식빵보신적 있으시죠, 그게 크루통인데요~
우선 식빵은 큐브로 정사각형 모양으로 잘라놔주시고요~ 닭고기는 사방 2cm 정도의 크기로 잘라서 올리브오일(1), 후춧가루(0.1), 소금(0.1)에 재어주시고요~
엔쵸비(3마리)와 통마늘(1개)는 곱게 다져서 으깨놔주시고요~
베이컨도 잘라서 준비해놔주세요~
소스를 만들어볼껀데요~
다져논 엔쵸비와 마늘, 계란(1개-노른자만), 마요네즈(4), 올리브오일(4), 식초(1), 설탕(1), 파마산치즈(2), 연겨자(0.5), 통후추으깬거(10알)을 넣고 잘 섞어주세요~
그리고 아까 잘라놓은 식빵을갖고 본격적으로 크루통을 만들어볼껀데요~
얘는 딱딱하며 바삭하게 만드는게 포인트예요~
우선 버터(1)을 약한불에 녹여주세요 > 그리고 표면이 딱딱해질때까지 아주 약한불로 볶아주세요> 불을끈후 파마산치즈(0.5)와 파슬리후레이크(0.1)을 넣고 잘 섞어주시고 뜨거운김이 날아갈수있도록 식혀주세요~
베이컨도 먹기좋게 볶아주세요~
팬에 올리브오일(1)을 두르고 쎈불에서 닭가슴살도 볶아서 다 익혀주세요~
샐러드 야채는 물기를 빼고 소스를 넣어 무쳐주세요~
(꿀처팁- 농도가 진한 소스일수록 먹기좋게 무쳐서 담아내는게 좋쿠요~ 엔쵸비소스는 생각보다 간이 간간하니 한꺼번에 다 넣으시면 안되고요, 기호에따라 조금씩 넣어가며 살살살살 무쳐주세요)
짜자잔,, 같은 닭가슴살샐러드여도 이렇게 소스 하나로 좀더 고급지게 즐길수있으니 얼마나 좋은지 몰라요~ 믿고먹는 꿀처수제소스로 항상 건강챙기세요~♡
팁-주의사항
☆ 만약 엔쵸비를 준비하기 어려우시면 명란젓2개를 껍질빼고 알만 넣으셔서 엔쵸비 대체로 이용하시고요~
☆ 파슬리 후레이크가 없음 생략가능하고요, 통후추가없음 일반 후춧가루로 대체 가능하세요~
(**계량은 밥숟가락, 종이컵 기준**)
(**모든 양념의 계량은 소복이말고 깍아서 재주세요**)

등록일 : 2017-08-09 수정일 : 2017-08-10

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레시피 작성자About the writer

♡꿀처♡

세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

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