낙지 고추장 비빔밥 만들기

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쫄보앵

낙지 고추장 비빔밥 만들기

여름철 보양식 낙지를 이용해 낙지 고추장을 만들고
갖은 고명도 준비해서 입맛 돋구는 맛있는 비빔밥을 만들어 봤어요!!

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

낙지
2마리 구매
오이
1개 구매
가지
1개 구매
애호박
1/2개 구매
상추
적당량 구매
낙지고추장
구매

[낙지고추장(양념장)]

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진양파 손질법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비합니다!

위에서 적은 분량대로 갖은 양념을 넣고 섞어 미리 낙지고추장 양념장을 만들어 놓습니다

낙지를 손질합니다!
낙지는 머리속 내장과 눈, 입을 제거하고
소금과 밀가루로 걸레 빨듯이 빠락빠락 빨아 준 뒤
물로 깨끗이 헹구고 나면 뻘냄새 나고 비린내 나는 낙지에서 뽀얗고 깨끗한 낙지로 거듭나게 됩니다

낙지 손질법 레시피

손질한 낙지는 2~3cm길이고 잘라서
생강술 1T, 매실청 1T에 재워 줍니다

생강술이 없을 때는 소주나 청주로 대체해도 되요!

오이는 반으로 갈라 씨를 제거해 준 뒤
먹기 좋은 크기로 4등분 한 뒤 얇게 썰어 줍니다

오이 씨를 제거할 때는 티스푼으로 긁으면 쉬워요!

자른 오이는 소금1T에 십분정도 재운 뒤 나온 물기를 손으로 꼭 짠 후 키친타올로 남아 있는 나머지 물기를 마저 제거 해 줍니다

손질을 끝낸 오이를 깨소금, 호추, 참기름 1t 넣고 버무리면 오이 고명 준비 끝!

상추는 먹기 좋게 채썰어 두고

애호박은 4등분하여 적당한 두께로 썰어준 뒤
팬에 기름을 두르고 애호박을 충분히 볶아준 뒤 애호박이 적당히 익으면
후추 뿌리고, 깨소금 1t, 다진마늘, 참기름 1t를 넣고 버무려 줍니다

가지도 똑같이 손질하여 팬에 볶아서 후추, 참기름, 다진마늘, 깨소금 넣고 버무려 주면 끝!

채소 볶으실 때 애호박은 2분 이상 가지는 3분 이상 충분히 볶아야 해요

가지 손질법 레시피

달군 팬에 기름을 두르고 낙지가 익을때까지 적당히 볶아준 뒤 아까 만들어둔 양념장을 같이 부어서 부드럽게 한 번 더 볶아줍니다

이제 열심히 만든 낙지고추장과 각종 고명들,
밥한공기를 준비해서 취향껏 알아서 재료들을 넣고 비벼 먹으면 끝이예요!!

낙지고추장비빔밥 관련 상품

등록일 : 2017-08-05 수정일 : 2017-08-07

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레시피 작성자About the writer

요리에 관심이 많은 초보블로거 쫄보앵입니당~ : )

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#낙지고추장비빔밥 #낙지요리 #여름철보양식 #낙지보양식 #낙지고추장 #낙지 #몸에좋은 #비빔밥 #여름입맛

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