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Sunny Pak

★브런치추천 포도 닭가슴살 오픈 샌드위치

퍽퍽하지 않고 부드럽게 조리한 닭가슴살과 알싸한 루꼴라, 새콤달콤한 포도까지~ 담백하면서도 상큼한 맛, 브런치로 딱이에요!
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 1덩이
  • 루꼴라 4~5장
  • 포도 1/2송이
  • 2조각
  • 파슬리 2~3줄기
  • 홀스래디쉬소스 3T
  • 소금 1집
  • 후추 1꼬집
  • 우유 1/2컵
조리순서Steps
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조리하기에 편하도록 필요한 재료들을 미리 준비해주세요.

제가 사용한 빵은 파리바게뜨 효모빵인데, 일반 식빵으로 대체하셔도 되요. 루꼴라가 없다면 다른 샐러드용 야채로 사용하셔도 됩니다~

닭가슴살이 골고루 잘 익을 수 있게 반으로 포를 떠주시고, 소금과 후추로 밑같을 해주세요.
닭가슴살의 비린내를 잡기 위해 밑간한 닭가슴살을 우유에 담가 냉장고에서 20분간 재워주세요.

이후에 닭가슴살을 찔거에요. 닭가슴살을 재우는 동안, 찜기를 미리 준비하셔서 물을 끓여주시면 조리 시간이 단축됩니다.

닭가슴살을 찜기에 놓고 익혀주세요. 찜기의 물은 팔팔 끓여주시면 됩니다. 물이 팔팔 끓기 시작한 후, 찜기에서 15분간 익혀주세요.
닭가슴살이 익는 동안에 함께 섞을 재료들을 손질할거에요.
루꼴라와 파슬리는 흐르는 물에 깨끗히 씻은 후, 키친타올로
물기를 제거해주세요. 그리고나서 루꼴라는 샌드위치에 올려질 크기로 적당히 잘라주고, 파슬리는 잘게 다져주세요.
포도는 가지가 있어 깨끗하게 씻기가 어렵죠?
구석구석 씻기 위한 팁을 알려드릴게요.
포도를 작은 덩어리로 자른 후, 베이킹소다를 뿌려주세요. 베이킹소다가 이물질을 흡수할 수 있게 5분간 둔 뒤, 물로 씻어주면 포도가 깨끗해집니다.
깨끗하게 씻은 포도는 반으로 자른 후, 씨를 제거해주세요.
닭가슴살이 다 익었으면 한 김 식힌 후, 먹기 좋게 큐브모양으로 썰어주세요.
이제, 준비한 재료들을 한 곳에 모아줍니다.

닭가슴살, 포도, 파슬리, 홀스래디쉬 소스

준비한 재료들을 골고루 섞어주세요. 중간에 맛을 한번 보시면서 기호에 맞게 소스양을 조절해주세요.
빵은 토스터기로 살짝 구워주세요. 구운 빵 위에는 루꼴라 > 포도닭가슴살 샐러드 순으로 올려주세요.
그럼, 포도 닭가슴살 오픈 샌드위치 완성입니다!
담백한 닭가슴살 + 알싸한 루꼴라와 홀스래디쉬 소스 + 새콤달콤한 포도의 궁합이 잘 맞습니다. 시원한 아이스 커피와 함께 즐겨보세요~

등록일 : 2017-08-05 수정일 : 2017-08-05

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데일리 포도
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